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Wildschweinrollbraten

M

Mario-Bergwerk

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Sportkollegen!

nach erfolgreicher Jagd hatte ich ein Schwein mit 35 kg übrig und habe ein paar Freunde und Familie eingeladen. Erst wollte ich die Sau komplett mit Knochen machen, habe mich aber dann dagegen entschieden und einen Roller gemacht. Gewürzt habe ich mit Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch. Da es das erste mal war, dass ich eine Wildsau so zubereitet habe, hatte sie für meinen Geschmack viel zu viel Biss - habe leider mit zu viel Hitze gearbeitet. Werde mir jetzt von einem befreundeten Schlosser einen gscheiden Schweinsgriller (Hitze von hinten in einem Korb) bauen lassen. Als Beilage habe ich kalten Krautsalat und Erdäpfelsalat gemacht. Leider habe ich keine Tellerbilder.

Grüße Mario

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So ähnlich machen wir es auch nur das wir die Glut an der Seitlich vom Schwein haben und unter dem Schwein eine Wanne die das herunter tropfende Fett auffängt. aber ist schon mal ein guter Ansatz. wird beim nächsten mal mit etwas mehr Zeit bestimmt besser. Obwohl ich bestimmt auch gerne von der probiert hätte.
 
stupi schrieb:
So ähnlich machen wir es auch nur das wir die Glut an der Seitlich vom Schwein haben und unter dem Schwein eine Wanne die das herunter tropfende Fett auffängt. aber ist schon mal ein guter Ansatz. wird beim nächsten mal mit etwas mehr Zeit bestimmt besser. Obwohl ich bestimmt auch gerne von der probiert hätte.
Zum Vergrößern anklicken....

Die Glut unter der Sau war genau das Problem - ständig Erde aufs Feuer - aber man lernt ja aus Fehlern
 
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