Meine mault auch immer, wenn ich normales Griebenschmalz machen will. Demnächst auf dem Speicher (Werkstatt)....
Griebenschmalz mag ich persönlich nicht.
Aber Grieben (oder wie wir sagen Grammeln) für Grammelknödel und reines Schweineschmalz zum Kochen oder braten lieben wir.
Mein Frauchen mault da zwar nicht herum aber ich mag den "Gestank" im Haus selber nicht.
Darum lasse ich das Fett immer in meiner Grillhütte aus.
Bei einem halben Schweinchen mit ordentlich Gewicht dauert das ja doch seine Zeit.
Ich versteh das denn da kannst nach dem Auslassen die Klamotten 1:1 in die Waschmaschine werfen.
Muß heuer leider gesundheitsbedingt auslassen aber kommendes Jahr mach ich wieder Frisches wenn meine Bezugsquelle nicht versiegt.
Eigene Grammeln und eigenes Schmalz sind halt doch was ganz anderes als das gekauftecZeug.
Da weiß ich was ich habe
Ist wie bei Schinken, Braten und dem restlichen Fleisch wo die Tiere ordentlich gefüttert werden.
Ja ich bin am Land aufgewachsen bin und kenne den Unterschied den ich nicht mehr missen möchte.
Darum ist es mir die Arbeit auch wert und solange ich es machen kann tue ich mir das auch an.
Zudem macht es mir Spaß.
Der Sohnemann hat erst die Tage wieder gesagt:
Bringe mir das Bei denn ich möchte das weitermachen, es schmeckt
halt einfach anders als das gekaufte Zeug.
Töchterchen und Schwiegersohn zeigen da kein Interesse und sindcauchbweder beim Zerlegen, Wursten oder Räuchern dabei obwohl er gelernter Koch ist und in Salzburg in guten Restaurants gearbeitet hat.
Aber jeder wie er will.
Die gehen lieber gegenüber ihrer Wohnung zum Billa und Penny.
Darum sage ich auch nur noch zu Daniel und Schwiegerpüppi in Spe:
Nehmt euch mit worauf ihr Guster habt.
Werces nicht zu schätzen weiß soll sich halt die Industrieware kaufen.
wieder geschüttelt, damit die Grieben sich verteilen.
