Im TK fand sich noch eine Wildschweinschulter.
Es sollte es eine mediterrane Version werden.
Also wurden Gewürze und Kräuter entsprechend eingesetzt.
Die Schulter wurde mit einer griechischen Würzmischung
grubt und mit Zwiebeln und Rosmarin garniert.
Der GMG Grill wurde auf 160°C aufgeheizt
Die Schulter hinein verfrachtet und verkabelt.
Nach 3 Stunden habe ich die Temperatur auf 220°C erhöht.
Nach einer weiteren halben Stunde sah das dann so aus.
Das Fleisch war zart und für Wild auch recht saftig.
:anstoßen::anstoßen::anstoßen:
Es sollte es eine mediterrane Version werden.
Also wurden Gewürze und Kräuter entsprechend eingesetzt.
Die Schulter wurde mit einer griechischen Würzmischung
grubt und mit Zwiebeln und Rosmarin garniert.
Der GMG Grill wurde auf 160°C aufgeheizt
Die Schulter hinein verfrachtet und verkabelt.
Nach 3 Stunden habe ich die Temperatur auf 220°C erhöht.
Nach einer weiteren halben Stunde sah das dann so aus.
Das Fleisch war zart und für Wild auch recht saftig.
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