Hallo liebe Grillsportfreunde,
vom gestrigen Abend hatten wir noch etwas Schweinerücken übrig.....
Dieser sollte heute seine Verwendung finden, aber mit was
Also kurzerhand den Kühlschrank inspiziert und alles was um Verwertung gebettelt hat bereitgestellt.
-Schweinerücken
-ein paar Champignions
-halber Kopf Weisskraut
-Anstellgut vom Sauerteig
-ein kleiner Rest Trüffel aus dem Glas
-ein paar Sonnenblumen- und Kürbiskerne
-ein Rest gekochte Kartoffeln
-ein Rest Steinpilzmehl
-eine handvoll Speckwürfel
-ein Rest Greyerzer
-ein Rest Hühnerbrühe
Los ging es......
Dem Kind einen Namen geben...
Schweinelachs in Scheiben schneiden und 2h in unserem Kaffeeöl mit etwas P+S marinieren.....
Weisskraut raspeln....
Kartoffeln und Zwiebeln für die Krautsalatmarinade....
Anbraten, mit Ahornsirup karamelisieren....
Mit Hühnerbrühe und weißem Balsamico Essig ablöschen.
Mit Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken....
....und Weisskraut unterheben...
Für die Garnitur ein paar Speckwürfel lange auslassen und mit Kürbis-und Sonnenblumenkernen anrösten...
Überhang aus Anstellgut vom Roggensauerteig mit etwas Brotgewürz, Steinpilzmehl, Pfeffer und Salz anrühren und die Pilze darin wenden...
Karl Gustav vorheizen....
Die Pilze im Gusswok frittieren...
Den Schweinrücken kurz kontaktieren.....
... mit Trüffeln, Greyerzer,Tomätchen und etwas Rucola garnieren und anrichten.
Uuh, anrichten ist nicht so meins
Frauchen kann das etwas besser...
Was man aus Resten so improvisieren kann...echt sehr lecker!
In diesem Sinne,vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!
Liebe Grüße
Mario
vom gestrigen Abend hatten wir noch etwas Schweinerücken übrig.....
Dieser sollte heute seine Verwendung finden, aber mit was
Also kurzerhand den Kühlschrank inspiziert und alles was um Verwertung gebettelt hat bereitgestellt.
-Schweinerücken
-ein paar Champignions
-halber Kopf Weisskraut
-Anstellgut vom Sauerteig
-ein kleiner Rest Trüffel aus dem Glas
-ein paar Sonnenblumen- und Kürbiskerne
-ein Rest gekochte Kartoffeln
-ein Rest Steinpilzmehl
-eine handvoll Speckwürfel
-ein Rest Greyerzer
-ein Rest Hühnerbrühe
Los ging es......
Dem Kind einen Namen geben...
Schweinelachs in Scheiben schneiden und 2h in unserem Kaffeeöl mit etwas P+S marinieren.....
Weisskraut raspeln....
Kartoffeln und Zwiebeln für die Krautsalatmarinade....
Anbraten, mit Ahornsirup karamelisieren....
Mit Hühnerbrühe und weißem Balsamico Essig ablöschen.
Mit Pfeffer, Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken....
....und Weisskraut unterheben...
Für die Garnitur ein paar Speckwürfel lange auslassen und mit Kürbis-und Sonnenblumenkernen anrösten...
Überhang aus Anstellgut vom Roggensauerteig mit etwas Brotgewürz, Steinpilzmehl, Pfeffer und Salz anrühren und die Pilze darin wenden...
Karl Gustav vorheizen....
Die Pilze im Gusswok frittieren...
Den Schweinrücken kurz kontaktieren.....
... mit Trüffeln, Greyerzer,Tomätchen und etwas Rucola garnieren und anrichten.
Uuh, anrichten ist nicht so meins
Frauchen kann das etwas besser...
Was man aus Resten so improvisieren kann...echt sehr lecker!
In diesem Sinne,vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!
Liebe Grüße
Mario
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