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Wintergrillen bei Brezzens

tom311

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Das sieht richtig gelungen aus. :daumenhoch:
 

brezz

Bäckermeister
10+ Jahre im GSV
Es sollte ein Wintergrillen werden, aber es wurde nur ein Grillen mit Freunden, gutem Essen und Trinken!
:messer:
:beer2:

Wir danken allen für ihr Kommen, es war ein perfekter Tag!

Sind jetzt auch schon wieder mit Aufräumen fertig!

Wir freuen uns aufs nächste Treffen mit euch!

Gruß


Brezz & Andrea
 

Wingo

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Danke von AK nach KA für das tolle Treffen. Es hat wieder sehr viel Spaß gemacht bei euch :)

Danke auch an alle für das absolut gute, kreative und abwechslungsreiche Essen :happa: :D
 

mirkox

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Wintergrillen bei Brezzens und ich bin nicht dabei :ranting:

Die Speisen sehen wie immer top aus!!!!
 

holledauerin

Fernsehköchin
5+ Jahre im GSV
Schöne Bilder - danke!! - und zum Essen gabs ja mal wieder so einiges, was ich auch gern probiert hätt.
 

master-sir-buana

"Rangloser"
10+ Jahre im GSV
Vielen Dank geht an Andrea und Martin für ein gelungenes OT.

....wie emmer hot älles basst.

Danke


Ich hab auch noch ein paar :1040:






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Andrew91

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Schöne Bilder - toller Bericht, danke! :top:

:prost:
 

Frank

.
10+ Jahre im GSV
Wunderbar...... :top:

Das sieht nach einer sehr gelungenen Veranstaltung aus.
 

TuttoFumo

Fleischtycoon
5+ Jahre im GSV
Ja, war wirklich ein sehr schönes OT!
Vielen vielen Dank an die Gastgeber! Und ja, wir sind schon ein toller haufen!!!
Hier mal ein paar Schnappschüsse von mir...
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Wie man sieht, hatten wir uns alle Ghettomäßig um die Tonne... äh den Grill versammelt...
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Grillen_will_i

Landesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Sieht nach einer sehr gelungenen Zusammenkunft aus - nette Leute, gutes Essen, genug zu trinken ... wobei - bei/mit Brezzens ists ja immer gut feiern :santamad:

AAAABER:

Kann mal der Hersteller der Lachsröllchen (sehen halt so aus) dazu Stellung nehmen? die sehen supergut aus!!! Vielen Dank
 

holledauerin

Fernsehköchin
5+ Jahre im GSV
Die Lachsrollen kenn ich - die schmecken sehr gut. Hab ich schon öfter für Buffet gemacht.
 

easyrider69

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Sehr schöne Bilder, tolles Essen, scheint ein sehr gelungenes OT gewesen zu sein. :hutab:

Ich sitz hier und warte bis es was zum beißen gibt. :cry:
 

uedde001

Schlachthofbesitzer
10+ Jahre im GSV
Sieht nach einer gelungenen Feier aus. :daumenhoch:

Eine Frage habe ich. Was war denn das? Sieht gut aus...

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Danke schon mal!


So, dann will ich mal:


Rezept für eine Rolle

125 g gehackter Spinat ( ich nehm den gehackten Bio-Spinat von Feinkost Albrecht)
4 Eier
80 g grob geriebener Emmentaler
1 Pck Räucherlachs ~ 200 g
200 g Frischkäse mit Meerrettich
Salz und Pfeffer
geriebener Hartkäse z.B. Parmesan o. Grana Padano Menge nach Belieben
Zitronensaft

Zubereitung:
Spinat auftauen lassen und ggf. hacken.
Die Eier schaumig schlagen und mit S&P, dem Emmentaler und dem Spinat verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen.
Anschliessend die Eimasse gleichmäßig darauf verteilen.

Keine Angst wenns an manchen Stellen etwas dünn ausschaut, das wird ;)
Das Ganze in den bei 200°C vorgeheizten Ofen stecken und ca. 10 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte dabei nicht braun werden!!

Das ganze abkühlen lassen und umdrehen, daß die Hartkäseseite nach oben kommt.
Anschliessend mit Frischkäse bestreichen und die Räucherlachsscheiben darauf legen.
Ein paar Spritzer Zitronensaft schaden nicht.

Anschließend zu einer Rolle formen,mit Klarsichtfolie einwickeln und ab gehts für mindestens 6 Stunden in die Kühlung.

Eine halbe Stunde vor dem Verzehr herausnehmen, auspacken,in Scheiben schneiden und geniessen.

Kleine Abwandlung für Fisch-nicht-möger:

Frischkäse Natur mit ital. Kräutern (TK), als Belag Serrano/Parma oder einen anderen luftgetrockneten Schinken. Zusätzlich kann man die Füllung noch durch einen Salat aus Rucola/Kirschtomaten, Zitronensaft, Olivenöl, S&P, ergänzen.


Die Rezeptidee hab ich irgendwann mal bei Chefkoch aufgeschnappt und nach meinem Gusto ergänzt.

bon apétit
 
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