Winterräucherei

[schweinetöter]

Bissle Bauch, bissle Rücken und bissle Filet.
Aber mein Favorit ist der Bauch. 35 G NPS, Kümmel, Chilli, Pfeffer. 6 Durchgänge im Rauch, hängen lassen bis er steinhart ist und dann als Chipsersatz genießen. Wobei "Ersatz" das falsche Wort ist

 

[Gast-bwrStw]

moin,

das schaut guad aus, auch wenn es etwas wenig ist.
Und auch das Gewölbe schaut aus, wie wenn man da feine Sachen reifen und lagern kann.

grüssle

 

[schweinetöter]

Das Schweinefilet ist im Vakuum noch nachgereift. Zum Frühstück heute genau das Richtige, mild mit schönem Raucharoma.

 

[Gast-153oNg]

Das Schweinefilet ist im Vakuum noch nachgereift. Zum Frühstück heute genau das Richtige, mild mit schönem Raucharoma.Anhang anzeigen 1400363 Anhang anzeigen 1400364 Anhang anzeigen 1400365

Tolle Farbe!!!
Das sieht alles wirklich gelungen aus @schweinetöter ! Würde ich gerne was von nehmen.

Grüße

 

[schweinetöter]

Lachsschinken

 

[Pälzer-Holzkohlegriller]

Sauber,

jetzt hab ich schon wieder Hunger.....

Nein mal im ernst, schaut alles super aus!

Gruß vom Pälzer-Holzkohlegriller

 

[schweinetöter]

Geschmacksträger