Nachträglich starte ich auch noch mit einem Beitrag. Da ich jetzt die dritte Saison in Maßen (ja genau, nicht in Massen wie bei anderen Größen hier im GSV 
) ganz gute und sehr ansehliche Ergebnise erziele, habe ich mich doch noch entschlossen hier ein paar Projekte zu posten.
Na dann gehts los:
Pökeln. Leider kaum Fotos vorhanden.
Als es noch wärmer war gings los mit warm bis heißgeräucherten (Koch)Schinken.
dann die ersten Kalträucherdurchgänge. Unterschale, Rinderbackerl, Schweinefilets. Ein kleiner Bauch Streifen.
Filet war Mega!!
Reifen....
Dann die zweite Charge mit ein paar Duroc Stückerl und einem wundervoll marmorierten Weißen Scherzl vol Rind.
) ganz gute und sehr ansehliche Ergebnise erziele, habe ich mich doch noch entschlossen hier ein paar Projekte zu posten.Na dann gehts los:
Pökeln. Leider kaum Fotos vorhanden.
Als es noch wärmer war gings los mit warm bis heißgeräucherten (Koch)Schinken.
dann die ersten Kalträucherdurchgänge. Unterschale, Rinderbackerl, Schweinefilets. Ein kleiner Bauch Streifen.
Filet war Mega!!
Reifen....
Dann die zweite Charge mit ein paar Duroc Stückerl und einem wundervoll marmorierten Weißen Scherzl vol Rind.
