Winterribs

[Andiman]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

Wintergrillen macht mir fast noch mehr Spaß als Sommergrillen. Die frische Luft, vermischt mit dem Rauch... Was gibt es den schöneres? Zum ersten Schneefall am Samstag was klassisches: Ribs 3-2-1.
Also fix die Kugel angeheizt und Hickory-Woodchips dazu:

Die Ribs wurden gepudert mit Butt Glitter Rub und mit Magic Dust, gemoppt wurde mit der Sauce vom Master.

Hier die Ribs nach Phase 1:

GöFrau hat derweil ein Ciabatta gebacken:

Fertig sind die Ribs:

Das herrlich duftende und lockere Brot aufschneiden:

Tellerbild mit Kraut:

Vom letzten Krautsalat war noch ein bisserl vom Kohlkopf übrig. Wir haben es einfach angedünstet mit allem, was uns so einfiel: Kümmel, Wacholder, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer, Salz. Und es war ein prima Winterbeilage!

Totaly falling of the bone:

Wintergrillen fetzt !

Gruß

Andreas

 

[chili-sten]

Moin Andreas,

das würde ich mir auch gefallen lassen :happa:

 

[Kuchen]

Schöne Ribs, aber gemoppt bzw. (glaciert) sehen die nicht aus.

 

[fred007]

Lecker Lecker
Wintergrillen ist Goil

 

[Brucker Schluckspechtin]

Klasse, würde so einen Teller nicht zurückweisen. :happa:

 

[Delingo]

Sehr schön

Getrunken hast Du nix dazu? Also ich hätte mindestens ein schönes Weinchen erwartet...

Gruß
Peter

 

[Bauch]

Das Brot sieht so gut aus!:happa::happa:

 

[bbqgott]

lecker

 

[Andiman]

Also ich hätte mindestens ein schönes Weinchen erwartet...

Auf dem vierten Bild kann man es erahnen. Da steht rechts am Rand ein Blasonato .

 

[Ben Galo]

schöne Wintervergrillung. Die Ribs sehen sehr lecker aus.

Wenn es jetzt nicht immer so früh dunkel werden würde, würde es bestimmt noch mehr spaß machen.

 

[Lammrippchen]

mhm, lecker Ribs!
und eine selbstgebackene Ciabatta dazu ist eine klasse Sache!

Ich werde am kommenden Sonntag zum Krampus/Nikolaus Fest auch
3-2-1er fabrizieren und diesmal auch zu räuchern probieren. Mal sehen
was die anderen Mieter davon halten

 

[Kernisch]

Servus Andreas,

gut das ich am Freitag nicht vorbeigekommen bin, da wäre ja für Euch nix übergeblieben

Sehen aber lecker aus, wobei Kuchen glaube recht hat... etwas wenig gepinselt...

Wo sind eigentlich die erwähnten Buchteln :schnellwech:

HG
Frank

Edit sagt gerade noch: Das Brot sieht verdammt gut aus und hätte gerne noch das Rezept

 

[Andiman]

Sehen aber lecker aus, wobei Kuchen glaube recht hat... etwas wenig gepinselt...

Die letzte Phase war auch keine wirkliche eins, sondern vielleicht eine 0:15 .
Schnell noch übergepinselt mit Master-Sauce aber nicht richtig einziehen lassen, denn wir hatten Hunger :happa:.
Für das Brotrezept muss ich mein Zimtsternchen fragen.

Die Buchteln? Tja, die sind schon am Teig gescheitert. Ich bin mir sicher, dass sich der Christoph mit der Menge der Eier vertan hat oder aber wir hatten das falsche Mehl. Wir geben aber nicht auf und probieren es bald noch einmal.

Gruß

Andreas

 

[hightower9]

Hallo,

die Ribs sehen echt lecker aus.
Ich hab mich am Sonntag auch zum ersten mal an 3-2-1 Ribs getraut. Die sind fürs erste mal gar nicht schlecht geworden. Bilder habe ich leider keine , werden aber beim nächsten mal gemacht, versprochen.
Gruß hightower

 

[Fluchtzwerg]

Schöne Winterrippchen! Da hätte ich auch mal wieder Lust drauf. Das Brot sieht auch Spitze aus :happa:

LG Bille

 

[lotterbart]

Winterribs fetzen!

 

[Zimtsternchen]

Edit sagt gerade noch: Das Brot sieht verdammt gut aus und hätte gerne noch das Rezept

Bitte gerne Hier das Rezept für's Ciabatta:
500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Würfel Hefe od. 1 Pkg Trockengerm
2 EL Olivenöl nativ extra
2 TL Salz

Den Teig nach dem Fertigstellen zwei Stunden zugedeckt warm gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und zu zwei Rollen formen. Noch mal - abgedeckt mit einem leicht angefeuchteten Tuch - 30 min warm gehen lassen bis die Brote ca. doppelt so dick sind.
Danach bei 250 Grad (Umluft 225 Grad) ca 25 min (bei 20 min unbedingt mal testen!) backen. Zwischendurch mehrmals kräftig mit Wasser besprühen.

Wer mag kann auch noch Walnüsse oder Oliven in den Teig einarbeiten.

Viel Spass und gutes Gelingen

Grüße
Tamara

 

[Kernisch]

Bitte gerne Hier das Rezept für's Ciabatta:
500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Würfel Hefe od. 1 Pkg Trockengerm
2 EL Olivenöl nativ extra
2 TL Salz

Den Teig nach dem Fertigstellen zwei Stunden zugedeckt warm gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und zu zwei Rollen formen. Noch mal - abgedeckt mit einem leicht angefeuchteten Tuch - 30 min warm gehen lassen bis die Brote ca. doppelt so dick sind.
Danach bei 250 Grad (Umluft 225 Grad) ca 25 min (bei 20 min unbedingt mal testen!) backen. Zwischendurch mehrmals kräftig mit Wasser besprühen.

Wer mag kann auch noch Walnüsse oder Oliven in den Teig einarbeiten.

Viel Spass und gutes Gelingen

Grüße
Tamara

Tausend Dank

Werde es demnächst mal probieren

Gruß
Frank

 

[Fregel]

Schöne sache das...

Schön gemacht. Da bekommt man Bock drauf.

Sauber!

 

[Zimtsternchen]

Bitte gerne Hier das Rezept für's Ciabatta:
500 g Weizenmehl Type 550
1/2 Würfel Hefe od. 1 Pkg Trockengerm
2 EL Olivenöl nativ extra
2 TL Salz

Da fehlt natürlich noch die Flüssigkeit, wie mir grad ein aufmerksamer Leser mitgeteilt hat
Also ... damit's was wird ca. 300 ml warmes Wasser noch dazu!

Grüße
Tamara