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Gast-bwrStw
Guest
moin,
nachdem bei uns im Steigerwald den halben Tag dieses weisse Zeug vom Himmel kam, war mir klar, der Winter ist noch nicht vorbei.
Also ist auch noch Grünkohlzeit...
Da das frische, überwiegend in nördlichen Gefilden angebaute Gemüse auf dem fränkischen Markt ein
seltenes Gut ist, habe ich auf Dosenware zurück gegriffen.
Dank meiner guten Verbindungen nach Niedersachsen, hab ich aber immer nen kleinen Vorrat des Besten, was man in der Dose bekommen kann im Vorratsraum.
Beim Fleisch und der Wurst habe ich mich auf die Werke unseres örtlichen Metzgers verlassen... und der kann echt was!
Der gepöckelte Nacken, anstatt des typischen Kassler war echt geil, mild und Butterzart.
Die Rohpolnische fein-würzig, passt auch gaz gut.
Einzig was gefehlt hat war die Grützwurst aus eigener Produktion,
aber wie gesagt, der Winter ist ja noch nicht vorbei. Ich muss unbedingt noch mal wursteln.
Soo, endlich die Bilder...
Nix anderes drin ausser 750g Kohl und 50g Wasser in der 850ml Dose!
Was brauchts sonst noch?
Eine grosse Zwiebel, gepöckelten Bauch, etwas feingewürfelten Schinken, heute waren noch 3 Tl Honigsenf dabei sowie S&P und drei Loorbeerblätter.
Abgelöscht wurde mit nem Schluck weissem Portwein, aufgegossen mit einem 1/4 l Weisswein und der gleichen Menge Gemüsebrühe.
Port und Honigsenf sorgen für die Süsse, also brauchts keinen weiteren Zucker.
Nacken und Wurst kamen nach ner Stunde dazu, um in einer weiteren h fertig zu sein.
Essen ist fertig.
Es ist immer wieder ein Genuss, und morgen das Ganze nochmal mit Bratkartoffeln...
Misst, ich muss vorher nochmal schlafen, das ist fast so schwer wie vor Weihnachten.
grüssle
nachdem bei uns im Steigerwald den halben Tag dieses weisse Zeug vom Himmel kam, war mir klar, der Winter ist noch nicht vorbei.
Also ist auch noch Grünkohlzeit...
Da das frische, überwiegend in nördlichen Gefilden angebaute Gemüse auf dem fränkischen Markt ein
seltenes Gut ist, habe ich auf Dosenware zurück gegriffen.
Dank meiner guten Verbindungen nach Niedersachsen, hab ich aber immer nen kleinen Vorrat des Besten, was man in der Dose bekommen kann im Vorratsraum.
Beim Fleisch und der Wurst habe ich mich auf die Werke unseres örtlichen Metzgers verlassen... und der kann echt was!
Der gepöckelte Nacken, anstatt des typischen Kassler war echt geil, mild und Butterzart.
Die Rohpolnische fein-würzig, passt auch gaz gut.
Einzig was gefehlt hat war die Grützwurst aus eigener Produktion,
aber wie gesagt, der Winter ist ja noch nicht vorbei. Ich muss unbedingt noch mal wursteln.
Soo, endlich die Bilder...
Nix anderes drin ausser 750g Kohl und 50g Wasser in der 850ml Dose!
Was brauchts sonst noch?
Eine grosse Zwiebel, gepöckelten Bauch, etwas feingewürfelten Schinken, heute waren noch 3 Tl Honigsenf dabei sowie S&P und drei Loorbeerblätter.
Abgelöscht wurde mit nem Schluck weissem Portwein, aufgegossen mit einem 1/4 l Weisswein und der gleichen Menge Gemüsebrühe.
Port und Honigsenf sorgen für die Süsse, also brauchts keinen weiteren Zucker.
Nacken und Wurst kamen nach ner Stunde dazu, um in einer weiteren h fertig zu sein.
Essen ist fertig.
Es ist immer wieder ein Genuss, und morgen das Ganze nochmal mit Bratkartoffeln...
Misst, ich muss vorher nochmal schlafen, das ist fast so schwer wie vor Weihnachten.
grüssle
Klasse,genau das richtige bei diesem Wetter.(Hier fängts gerade auch an zu Schneien
)
,da hatte ich was falsch gemacht
Merci
Gemüse von Hier hab ich schon auf der Alb gekauft
echt witzig,frischer Blumenkohl
.
