Winzerkotelett

[Grabowski]

Liebe DO´ler,

wir hatten mal die Idee eines "Winzerkoteletts" im Urlaub aufgeschnappt und versucht es zu Hause nachzubauen.
Das ist dabei rausgekommen:
Zuerst mal die Grundlage schaffen - ein ordentliches Kotelett für den kleinen Hunger

Dann eine Flasche Rotwein, ein bisschen Apfelsaft und einen Schuss (Peng) Balsamico-Essig und dann das ganze ab in den Kühlschrank für 24h.

So nun ist erstmal warten angesagt ...
...
...
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Nach 24h endlich den DO angeworfen. Dann durfte eine Zwiebel geviertelt werden und mit zwei angedrückten Knoblauchzehen in die geschmolzene Butter um etwas Farbe zu bekommen. Dazu gesellten sich die beiden kleinen Koteletts die hier ein paar Röstaromen sammeln durften.

Das ganze haben wir dann mit 1 Flasche Rotwein (war wohl im Angebot) sowie 1 Liter Rinderbrühe angegossen und den Wecker auf 3h gestellt.

Dazu gab es dann Rotkohl und selbstgekaufte Semmelknödel (also nicht den Nachbarn oder den Dienstboten geschickt, sondern richtig selber gekauft)

Das Fleisch fällt dann fein vom Knochen ab. Wir werden das mal wiederholen und vielleicht auch noch was am Setup ändern. War aber so schon sehr lecker!

Viele Grüße

Alex

 

[nstyles]

Was ein tolles Gericht, muss ich mal nachbauen. Und Semmelknödel selber kaufen versuche ich auch mal. Bisher habe ich sie immer von Göga zubereiten lassen...

 

[abra]

Sieht schon ein bischen geil aus

da ich - grad auf der suche nach neuen DO ideen - dies hier sehr spannend finde,
könnte da bald ein nachbau drin sein.
Weiß halt nicht, ob ich mir das selberkaufen der Semmelknödel zutrauen sollte ?

das anfixen ist dir jedenfalls gelungen.
echt ? 3 Stunden ?

 

[flo17]

Das kommt auf die Liste, oder besser noch auf den Tisch!
Danke für die Vorlage.

Gruß FLO17

 

[Signalschwarz]

Schön, gefällt mir!
Werd das bestimmt mal nachmachen. Aber Semmelknödel kaufen? Bin ich dann doch zu faul für.


Gruß
Jörg

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die Kotelett sehen gut aus.
Wenn ich Semmelknödel selbst kaufe habe ich ein Problem. Was mache ich mit dem trockenen Brot das ich fleißig gesammelt habe?

 

[grillManiac]

Ich steh auch auf "selberkaufen". Da weiß man, was man hat. Selberkaufen + Angebot: passt!

 

[Grabowski]

Danke für die schönen Antworten - vielleicht habe ich ja den neuen Trend des selberkaufens zum Leben erweckt

Sieht schon ein bischen geil aus

Das nehme ich mal persönlich

echt ? 3 Stunden ?

Du kannst es auch weniger machen - auf die Resonanz bin ich dann auch gespannt! Nach 3h fällt es aber super vom Knochen ab.

Was mache ich mit dem trockenen Brot das ich fleißig gesammelt habe?

Naja - das Brot hat bei mir nie die Chance so alt zu werden ... auch wenn ich mich bemühe

 

[Grabowski]

Weiß halt nicht, ob ich mir das selberkaufen der Semmelknödel zutrauen sollte ?

Naja Du kannst auch Frau Nörgel schicken, ist dann zwar nicht mehr selbstgekauft, aber sie kann nicht sagen es seien die falschen gewesen
Meiner Frau nörgel haben die selbstgekauften geschmeckt - hat sie gesagt ...

 

[Dr.Scheuch]

Naja selbstgekaufte Knödel passt ja zu selbstgekauften Kotelettes.

sieht super aus. klasse Bilder und geschmeckt hat´s sicher auch lecker

 

[abra]

Hi

Naja Du kannst auch Frau Nörgel schicken, ist dann zwar nicht mehr selbstgekauft, aber sie kann nicht sagen es seien die falschen gewesen

Ja, aber wenn (meine) Frau Nörgel die Knödel kauft, dann schmecken sie ihr ja, aber mir nicht

Ok, mal zurück zum Thema da ich gerade ernsthaft über einen Nachbau nachdenke......
Wenn ich alle Zutaten kaufen will (ausser die Knödel ) ........
dann brauche ich nach oben gelisteter Vorgehensweise zwei Flaschen Rotwein, richtig ?
Was wurde den aus der ersten Rotweinflasche, die zum einlegen verwendet war?

Die kann man doch bei der Zubereitung einsetzen, hast Du Deine weggeschüttet ?

 

[Grabowski]

Ja, aber wenn (meine) Frau Nörgel die Knödel kauft, dann schmecken sie ihr ja, aber mir nicht

Eine klassische lose-lose-Situation

Was wurde den aus der ersten Rotweinflasche, die zum einlegen verwendet war?

Die Flasche wurde natürlich der Wertstoffrückgewinnung zugeführt - der Inhalt, nunja, wie soll ich es sagen ... ja der wurde entsorgt...
Wahrscheinlich hätte man den aber noch verwenden können, aber wir wollten das ohne den Apfelsaft und den Essig kochen. Wenn Du es jedoch nutzen solltest wären wir über ein Resü... Resum ... eine Antwort sehr dankbar


VG
Alex

 

[Koll_Bray]

"Dazu gab es dann Rotkohl und selbstgekaufte Semmelknödel (also nicht den Nachbarn oder den Dienstboten geschickt, sondern richtig selber gekauft)"
... da hast du was losgetreten ^^ . ...
.. Scherz beiseite, schönes Rezept. !

 

[Vulkaneifelgriller]

Tolle Idee. Würde bestimmt auch gut mit Beinscheiben funktionieren, so lange wie das im DO schmort. Wird nachgedopft.