Wirkungsgrad

[CABBQ]

Servusla,

Bergfest hatten wir ja schon, also wirds "bald" wieder losgehen.

So jetzt zu meinen 2 Anliegen.

Mein Smokergarraum ist ca. 760mm lang und ca. 450mm im Durchmesser brutto ( ihr könnt ja 1/4 Zoll von beiden Maßen abziehen dann habt ihr die Nettomaße )

Welches Gewicht dürften 2 Fleischstücke eurer Meinung bei dieser Garraumgröße sinnvoll haben?

2 Fleischstücke deswegen damit ich einen Grund habe ein 2. Thermometer zu bestellen

( nein im Ernst ich denke 2 Fleischtücke werden schneller fertig wie eins mit der doppelten Größe)

Und jetzt zu meinem 2. Anliegen.

Welchen Vorteil hat es denn beim Smoker wenn die SFB tiefer wie der Garraum sitzt?


MfG

CABBQ

 

[butch]

moin

a ) gleichgross und gleiche Tierart einen Messen
unterschiedlich und gleiche Tierart Kleineren zuerst Messen

b ) wegen ( Ab) Zug !!

 

[CABBQ]

Fürs Volk

Servusla,

Schreiben Sie langsam und versuchen es Sie populär zu erläutern !

Mein Läsen und Schreiben ist nicht gut (Zigarettenbürschla )

Mfg

CABBQ

 

[Grillschlurch]

Re: moin

a ) gleichgross und gleiche Tierart einen Messen
unterschiedlich und gleiche Tierart Kleineren zuerst Messen
versteht sich von selbst, imo ist ein großes Fleischstück immer besser zu smoken als zwei kleine.
b ) wegen ( Ab) Zug !!

Wärme steigt nach oben und gelangt so in die Garkammer und durch den Kamin entsteht ein Zug.
c) Kleine Smokerkunde wurde doch schon angeboten

Grillschlurch

 

[CABBQ]

Wahrscheinlich bin ich unwissend

Servusla.

zu a: meiner unmaßgeblichenn Meinung nach ist der Weg der "Wärme" bei zwei gleich großen Stücke kleiner wie bei einem doppelt so großen Stück.

zu b: wenn die SFB tiefer sitzt wie der Garraum ist natürlich der Abstand unterste Lüftungsöffnung zur Höhe des Kamins relativ größer.

Sollte man die SFB zentrisch zum Garraum setzen wäre doch der Luftdurchsatz wesentlich größer, oder täusch ich mich da?

Der Zug entsteht doch aus dem Höhenunterschied zwischen Zuluftzufuhr und Abluftentlass,

außerdem wird er abhängig sein vom Leitungsquerschnitt und von der Temperatur des Luftstroms.

So jetzt noch mal zur Kernfrage, wie schwer könnten zwei Fleischstücke sinnvollerweise bei diesen Abmaßen eurer Erfahrung nach sein?

Nix für ungut



CABBQ

 

[Ander]

Wie viele Leute sollen denn SATT werden.

Für einen normalen GSV'ler reicht schon mind. ein Kilo.

Es kommt darauf an wie viele essen wollen.

Und, es kommt darauf an was für ein Fleisch es sein soll, Pute oder Pferd oder Schaf oder Schwein oder Rind.

Viele offene Fragen

Sorry Andy

 

[CABBQ]

Speisung

Servusla,

Also, erstmal Entschuldigung für meinen Tonfall und die fehlenden Informationen in meiner Fragestellung.

Mir ging es darum ob es in dieser Größenordnung sinnvoll ist 2 5kg Stücke aufzulegen. Würden diese Stücke innerhalb einer zu duldenden Zeit von 20 Stunden gar werden.

Auf gut deutsch wollte ich wissen was in dieser Größenordnung noch geht.



Mfg

CABBQ

 

[king of grill]

...noch ne kleine Anmerkung von mir



Servus,

habe selber seit 2 Jahren einen Selfmade Smoker und baue jetzt für einen Freund einen zweiten.

Bei der Größe kannste locker 8- 10 Kg Stücke nehmen. Klar wenn Du sie kleiner schneidest dann geht es schneller. Meiner ist ein paar Zoll größer und meien Pute mit 7 Kg zu Thanks Giving war in 5,5 h fertig. Bei 10 Kg PP brauchste natürlich schon etwas länger

Das mit dem Abzug ist sicher auch deswegen versetzt damit nicht die volle Strahlungwärme vom offenen Feuer in den Garraum zieht. So wäre es sicher viel schwerer die 100 - 120 Grad zu halten. Bei 500 mm Durchmesser habe ich einen Versatzt von 220 mm in der Höhe gewählt. Die 280 mm sind geschlossen und erziele damit super Ergebnisse, ist auch so der wert von gekauften Smokern.

Viel Erfolg auch noch,

schöne Grüße aus Augsburg

Hannes

 

[CABBQ]

Erfahrungsbericht

Servusla,

sowas nenn ich eine Antwort, recht vielen Dank.

Werd dann mal 2 4-5kg Stücke probieren, will mich ja nicht blamieren und will auch nicht das die Gäste verhungern .

Vielleicht brat ich mir auch mal einen zusammen. Momentan kann ich besser Schweißen wie Smoken

Mfg

CABBQ