Wirsingauflauf nach Schweizer Art

[Rolle]

Liebe Freunde des eisernen Gustav,

heute gibt es es Wirsingauflauf nach Schweizer Art; hier das Rezept (passt für´n 12er DO)

80g Speck in Streifen
80g Butter
80g Zwiebelringe
1500g Wirsing in Streifen
400ml Gemüsebrühe geschnitten
400ml Schlagsahne
800g geriebenen Käse (würzigen)
8 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat, gerieben​

Es sprechen die Bilder:

Den Kohl in Streifen schneiden . . .

... Sahne, Eier und Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen . . .

. . . zunächst Speck und Zwiebeln in der Butter gut angehen lassen, dann Kohl darauf andünsten. (Ich dünste den nicht nur, sondern der soll Röstaromen haben).

Immer wieder Kohl nachladen, denn der geht sehr zusammen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten abgedeckt garen lassen.

Dann den oberen Rand des DO nochmals einfetten (Öl und Silikonpinsel) und Ei/ Sahnemischung drauf.

Deckeln; zunächst klassisch 8 unten - 16 oben, kurz vor Schluss oben 6 nachgelegt.

Nach 45 Minuten:

Tellerbild:

Lecker!! :happa:

LG Rolf

 

[utakurt]

.....

Lecker!! :happa:

LG Rolf

Dem stimme ich uneingeschränkt zu - idT LECKER! :AufDich:

 

[Fetter Hund]

Dem stimme ich uneingeschränkt zu - idT LECKER! :AufDich:

Das tue ich auch.

 

[Mr. Incredible]

Das sieht sehr gut aus! Wirsing mit Käse muss genial schmecken. Welchen Käse hast Du denn genommen und was macht das Gericht zu "schweizer Art"?

 

[Rolle]

Käse nahm ich Emmentaler und ganz alten Gouda.

Das Rezept habe ich natürlich auch konvertiert; der Name begründet sich vielleicht in der Käsehaube, oder es schmeckte den Menschen im Wallis oder in Graubünden oder . . . whatever . . .

LG Rolf

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo Rolf,

dem Schweizer in mir gefällt das.



Edit: Evtl. ist das ja nach Schweitzer Art.

 

[glueck]

Ja nee is klar, wegen Dir muß ich jetzt

Wirsing kaufen.
Danke fürs anfixen

Ach ja eine Frage noch wie bekommst Du die Brühe geschnitten ?
Endlich mal ein Gericht ohne viel Fleisch, dafür mit "etwas" Käse

 

[chili-sten]

Moin Rolf,

Ach ja eine Frage noch wie bekommst Du die Brühe geschnitten ?

das ist mir auch sofort aufgefallen

Da hast Du einen schönen Auflauf geDOpft

 

[borgie]

Könnte ich den GÖGA als vegetarisch unterjubeln...?

 

[u_h_richter]

Geil, so bei Frühlingsanfang der richtige Winterausklang!

:iwink:
Uwe

 

[Pater]

Super, ich steh auf Wirsing, kommt auf die Liste!

 

[crisp]

Hallo Rolf
Dein Wirsingauflauf sieht wirklich superlecker aus.
Und die Liste wächst und wächst....
Beste Grüsse
Marcel

 

[Grilly the Kid]

Sieht richtig gut aus. Ist mal was für meine Töchter, die stehen eher auf Gemüse.... Ich kann nichts dafür, wirklich !

 

[bandittreiber]

Genau mein Geschmack. Super

ganz was leichtes mit dem "bisschen" Käse



Gruß

Frank