Wirsingroulade auf Gemüse

[Gast-bwrStw]

moin,

eigentlich wollte meine Liebste mal wieder Frikadellen mit Kartoffelsalat,
doch dann fiel mir dieser tolle bamberger Wirsingkopf in den Einkaufswagen...
Da hab ich kurzerhand den Speiseplan umgeschrieben.

Hab auch ein paar Bilder für euch gemacht...

10 grosse Blätter hab ich abgelöst und vorsichtig die Strüncke beschnitten, sie anschliessend in Salzwasser blanchiert, in kaltem Wasser abgeschreckt und trocken gelegt.

Für das Gemüsebett...
Möhre, Wurzelpetersilie, Lauch, Zwiebel, Paprika, Tomate, Knoblauch, Thymian & Wacholderbeeren.

In 500g Hackfleisch gab ich ein eingeweichtes Brötchen, 2 Eier, eine Chili, etwas Möhre, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Majoran... eigentlich passt fast alles was man mag.

Nun wurde gerollt, 2 Blätter übereinander, gut 100g Füllung drauf und zusammenrollen.

Jetzt das Gemüse in die Reine, leicht anschmoren, mit Rotwein ablöschen,

Rouladen drauf und für ca. 1,5h - 2h ab in die Röhre.

Nach der Hälfte der Zeit goss ich mit Gemüsebrühe und ein paar Minitomaten auf.

Die Sauce wurde mit Speissestärke noch etwas angedickt, mit Zucker & Pfeffer abgeschmeckt.
Mit Salzkartoffeln und nem Klecks Sauerrahm wurde angerichtet,
da war dann auch meine Liebste wieder zufrieden.

Ganz eindeutig ein Klassiker der Herbstküche,
der aber immer sehr viel Spielraum für die eigene Kreativität lässt.

grüssle

 

[Metallschwein]

Einfach herrlich, genau das Richtige bei diesem Nieselwetter.
Top

 

[DerHoss]

Das lässt hoffen...

Das das Wetter so bleibt...

 

[carmai24]

der aber immer sehr viel Spielraum für die eigene Kreativität lässt

Da hast Du dich sehr kreativ ausgelassen

.
Ist noch was übrig?

ich komme!

 

[Spätzünder]

Was würde ich jetzt für so ein feines Futter geben...

Gefällt mir sehr gut

Glück Auf

 

[Gast-bwrStw]

Danke

Ist noch was übrig?

ich komme!

moin Maik,
das lohnt sich nicht mehr,
die letzten haben wir uns gerade mit Bratkartoffeln durch gen Kopf gehen lassen.

grüssle

 

[ottobiene]

Und auch diese haben sehr fein geschmeckt.

 

[Palatinagrill]

Gefällt mir sehr gut!!!

 

[Lunes]

Klasse,ich glaub wenns Wetter hier etwas unfreundlicher wird,(hoffentlich nicht so bald)

mach ich mir mal wieder nen Bamberger Krautbraten

Merci fürs anfixen,und nochmalTop

 

[Carlo BBQ]

Werde/muss ich auch wieder mal machen, da werden Erinnerungen wach, schön gewickelt!

 

[Oktul]

Tolle Bilder, frische Zutaten, einfach ein Traum......aber ich mag solche 'Kohlrouladen' überhaupt gar nicht damit kann man mich jagen!
Aber....mir muss ja nicht alles schmecken! Ich finde trotzdem das du wieder mal einen sehr schönen Beitrag abgeliefert hast

 

[Bruco]

Ganz eindeutig ein Klassiker der Herbstküche,

Aber sowas von ...
Die Tellerbilder schaun absolut lecker aus ... genau mein Ding

 

[Broudworschd66]

Servus-ein sehr schöner-mit tollen Bilder gespickter Beitrag!!!!!!!!!!!!

 

[hasi7379]

Toll Toll Toll Schaut super lecker aus, und sehr schöne Bilder

 

[woodturner]

Es geht doch nichts über eine schöne alte Küchenhexe.
Da machts kochen und brutzeln doppelt Spass.
Echt super

 

[BBQubi]

Klasse Herbstgericht!
Da werd ich demnächst meinen Do bemühen.

 

[masi]

Perfekt !!!

 

[chili-sten]

Moin ottob,

sehr schön

 

[Grillhacker]

Moin Ihr beiden.....
klasse Essen auf den schönen Holzofen,.......da kriegt man Hunger......
grüßle

 

[Der Grüne Troll]

Servus Volker! Sehr geil sieht das aus, schade, dass du schon vergeben bist! Sonst könntest du mich tagtäglich feeden Aber bei dem knappen Pfund Black Angus, welches nun in die ewigen Weidegründe meines Magens eingegangen ist, hat nix mehr Platz.