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Wittlinge aus dem WSM

Sven22309

Sven22309

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Kein Tag ohne neue Experimente ;)

Heute darf der WSM zum ersten Mal Kontakt mit Fisch bekommen.
Die Wittlinge wurden gestern frisch aus der Ostsee geangelt und durften über Nacht in Salzlake schwimmen.
Jetzt sind sie erstmal bei 85 Grad für 30 Minuten zum Trocknen im Smoker.
Danach kommt dann für ca. 90 Minuten Rauch aus Birke und Apfelhokz dazu.

Bin gespannt wie der erste Fisch-Räucherversuch verläuft.

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@Sven22309

...schöne Fische...ich wusste gar nicht, dass es für den 47er WSM auch ein Räuchergestell gibt. Glaube hier mal gelesen zu haben, dass es das nur für den 57er gibt...praktisches Gimmick...bekommt man das aktuell bei Weber? Im 2016er Katalog ist es nicht drin...

Gruß
Herr Vatska
 
@Herr Vatska
Ja, das Gestell gibt es offiziell für den 47'er WSM. Ich habe es beim großen Südamerikanischen Strom online gekauft.

Der erste Versuch hat auch recht gut geklappt. Ein Fisch ist leider baden gegangen, da die Dorschartigen Fische beim Garen doch sehr schnell zerfallen und er dann vom Räucherhaken gefallen ist.
Mit dem Holz muss ich in Zukunft noch etwas experimentieren, denn etwas mehr Raucharoma hätten die Fische gern haben können.
Aber trotzdem war es für den ersten Fischräuchergang sehr lecker.

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Sieht lecker aus...und Danke für die Info. Dann schau ich mal...

Gruß
Herr Vatska
 
@Pitboy

...Danke für den link

Gruß
Herr Vatska
 
@Sven22309

Hast du mit dem Räucher Gestell mal Schweine Rippchen gemacht. Ich würde mir das Teil holen wenn ich damit mehr Rippchen machen könnte als auf den Rosten.
Die Nutzer von Pitbarrel Cookern hängen auch regelmäßig die Rippchen an die Haken...
 
waltherman schrieb:
@Sven22309

Hast du mit dem Räucher Gestell mal Schweine Rippchen gemacht. Ich würde mir das Teil holen wenn ich damit mehr Rippchen machen könnte als auf den Rosten.
Die Nutzer von Pitbarrel Cookern hängen auch regelmäßig die Rippchen an die Haken...
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, bisher habe ich sie nur für Fisch benutzt.
Für Ribs reichten die beiden 47'er Roste bei mir bis dato immer aus. Mehr als 8 Racks habe ich noch nicht auf einmal gemacht.
 
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