WMF Plancha Edition ONE 75 oder Verycook Simplicity 3 Edelstahl

[nico-84]

Hi,

ich habe mich jetzt die letzten Tage so weit es mir möglich war, informiert welche Gas Plancha es werden soll.
Zur Auswahl stehen die neue WMF Plancha Edition One 75 und die Verycook Simplicity 3 Edelstahl. Die wesentlichen
Unterschiede (Optik mal ausgenommen) sind die Platten. Einmal doppelt Emaillierte Guss Platte und Edelstahl bei der Verycook.
Und zum anderen die Brenner. Bei der Verycook sind 3 runde Brenner mittig platziert, bei der WMF sind in P-Form angeordnet.
Die Hitzeverteilung sollte bei der WMF also deutlich ausgewogener sein. Liege ich damit richtig? Zudem möchte ich hauptsächlich
"perfekte" Smashed Burger zubereiten und hier lese ich immer wieder das eine Edelstahl-Platte die perfekte Wahl sein soll.
Der Abstand von Brenner zur Platte ist bei der Verycook recht groß und es ist komplett umlaufend ein großer "Schlitz" wo möglicherweise
viel Leistung und Hitze verloren geht.
Was meint ihr dazu?

 

[discokrueger]

Die WMF (welche eigentlich eine Forge Adour Modern 75 ist), sollte aufgrund der Brenneranordnung und dem Plattenmaterial eine einiges bessere Hitzeverteilung haben.

Welche Platte nach der ersten Runde Burger schneller wieder aufheizt, ist schwer zu sagen. Gusseisen leitet die Hitze zwar 2.5x besser als Edelstahl, die dicke Emaillierung der Gussplatte wirkt allerdings als Isolator, welches die Vorteile von Guss wieder zunichte machen könnte.

Die Edelstahlplatte der Verycook ist robuster. Gerade wenn man smasht und mit Metallspachteln darauf rumkratzt.

Das beste aus beiden Welten wäre eine reine Stahlplatte ohne Emaillierung (z.B. Simogas). Die braucht allerdings ein bisschen Pflege, damit nix rostet.

Optimal wäre eine Edelstahlplancha mit dickem Alukern, wie sie in der Gastro eingesetzt wird. Im Privatbereich gibt es neuerdings auch so eine (Solo Stove Steelfire), aber die ist in Deutschland wohl noch nicht zu bekommen.

 

[achimer]

Moin zusammen, ich kann nur von Edelstahl abraten. Die meisten verwenden nur Edelstahl V2A, die verziehen sich beim aufheizen, selbst wenn diese 6mm oder dicker sind. Dann hat man eine Mulde in der Mitte (blöd für das Öl) , wenn Edelstahl dann nur V4A.
Dazu kommt das die Hitze schnell wieder weg ist und man muss pausieren bis zur nächsten Rutsche.
Bei Gusseisen hat man das Problem nicht, weil die durch die bessere Wärmeleitung gleichmäßig heiß wird und auch die Hitze länger hält. Eine dicke Stahlplatte ( ab 10mm) wäre auch gut, aber dauert sehr lange bis diese heiß wird.
Am besten wäre eine Hartchromplatte ( gut zu reinigen) 10-12mm aus Stahl oder Alu, leider sehr teuer.

 

[discokrueger]

wenn Edelstahl dann nur V4A

V4A macht imho nicht viel Sinn für ne Plancha. Leitet die Wärme noch schlechter als V2A. Beim Verziehen gibt es keinen wesentlichen Unterschied (praktisch gleicher Ausdehnungskoeffizient)

Wenn man seine Plancha nicht direkt am Strand oder neben einem gechlorten Pool stehen hat, sehe ich keine Notwendigkeit für V4A.

Plattendicke ist imho das wichtigste bei ner Plancha. Das ist für mich der wesentliche Unterschied zur Bratpfanne.
Röstaromen entstehen sofort, weil sie kaum abkühlt, wenn man was drauf legt.
Pfannen fallen zuerst mal in ein Temperaturloch und bis sie wieder auf "Rösttemperatur" sind ist das Gemüse oft matschig oder das dünne Steak übergart.

Ich hab ne Simogas Rainbow mit 12mm Stahlplatte und bin sehr zufrieden. Die ist nach ca. 15min auf Betriebstemperatur.

 

[nico-84]

Habe mich für die WMF Edition ONE 75 mit drei Brennern entschieden. Gestern dann direkt für 8 Personen Smash Burger gemacht. Die waren perfekt. Die Reinigung ist ein Traum gewesen

 

[ThFrye]

Das lese ich gerne, habe sie mir auch gekauft aber noch nicht aufgebaut. Kenne die vom Originalhersteller als Plancha mit 2 Brennern und die Ergebnisse inkl. der einfachen Reinigung haben mich überzeugt. Freue mich schon.

 

[dzordz]

Habe mich für die WMF Edition ONE 75 mit drei Brennern entschieden. Gestern dann direkt für 8 Personen Smash Burger gemacht. Die waren perfekt. Die Reinigung ist ein Traum gewesen

Hast du die Gas oder Elektro Variante genommen? Ich hatte letztes Jahr einen Forge Adour Modern 60 mit Gas genommen, aber ihn nach 1 Monat wieder retourniert, da ich Probleme mit der Zündung hatte. Beim ersten mal anschliessen ging es, aber eine Woche danach wieder nicht. Längeres drücken, langsameres drehen, wie vom Verkauf empfohlen zu probieren hat alles nichts gebracht. Ich würde gerne den WMF kaufen, bin aber noch unschlüssig ob wirklich wieder Gas nehmen soll, aufgrund der Probleme mit dem Forge Adour

 

[nico-84]

Hast du die Gas oder Elektro Variante genommen? Ich hatte letztes Jahr einen Forge Adour Modern 60 mit Gas genommen, aber ihn nach 1 Monat wieder retourniert, da ich Probleme mit der Zündung hatte. Beim ersten mal anschliessen ging es, aber eine Woche danach wieder nicht. Längeres drücken, langsameres drehen, wie vom Verkauf empfohlen zu probieren hat alles nichts gebracht. Ich würde gerne den WMF kaufen, bin aber noch unschlüssig ob wirklich wieder Gas nehmen soll, aufgrund der Probleme mit dem Forge Adour

Ich habe die Gas Variante, bisher keinerlei Probleme mit der Zündung. Im Allgemeinen bin ich mit der Plancha bis jetzt sehr zufrieden.

 

[Icke@0815]

Hallo zusammen,
habe mit Interesse diesen sowie weitere Threads hier im Forum gelesen. Bei mir stand ebenfalls die Entscheidung für eine Plancha aus. Im Rennen waren die 75er Rainbow von Simogas vs. der WMF Edition One 75.

Um mal zumindest die WMF live zu sehen, habe ich mich letzte Woche in das 400 km entfernte Bad Herzfeld aufgemacht. Was soll ich schreiben, die WMF inkl. Cart-Wagen haben mich überzeugt. Bei Simogas hat mir der Unterwagen so gar nicht zugesagt (nur Optik und ein wenig Praktikabilität, der klappbaren Seitentische bei der WMF wegen).

Heute wurden dann die drei großen Kartons geliefert (Abdeckhaube, Plancha und Unterwagen).
Die Freude war groß zumal das Wochenende schönes Wetter verheißt.
Unboxing wurde mit der Abdeckhaube begonnen. Leider gleich die erste Ernüchterung. Auf der Vorderseite in Nähe des Griffes sind oberflächich Blasen auf dem emalierten Stahl zu sehen (Bild 1 und 2). Bei so einem Gerät darf und sollte das nicht sein.

Okay, dann mal schaun, was der Unterwagen so bereit hält.
Alle Oberflächen okay, bis auf ein Seitenteil, in dem Stahlbleche verklemmt wurden, die ordentliche Kratzer hinterlassen haben (Bild 3 und 4). Ein Blick auf die Stückliste offenbart, dass 20 M4-Muttern fehlen toll!
Im Forum meine ich gelesen zu haben, dass einige Schrauben nicht ganz passend waren. Jetzt weiß ich, was damit gemeint war. Die Lochbohrungen für die Federhalterungen der Seitentische passen bei keinem der 8 (in Worten acht) Rundkopfaufnahmen. Das gleiche trifft für die Löcher in den Stahlteilen zu, die an die Seitenteile befestigt werden sollen (siehe Bild 5 und 6).

Der Grill scheint soweit in Ordnung, jedoch hat die Plancha in der oberen Ecke kleine Bläschen auf der doppelten emalierten Oberfläche sowie einen merkwürdigen Einschluss/Vertiefung im hinteren Bereich (Bild 7 und 8). Von der Seite geschaut, wirkt die Emalierung in der Mitte als ob eine runde Vertiefung vorhanden ist. Muss mal sehen, ob sich das irgendwie auf einem Foto festhalten lässt.


Eine anfängliche Freude ist mehr als getrübt. Von WMF hätte ich das nicht erwartet.
Aber nun, abwarten was die Reklamation bringt, werde berichten.