Wochenende 21/22 Juli 2012

[dangerguitar]

So, am Wochenende gab es mal wieder was.

Angefangen Samstag Mittag mit Wurstspiessen.

Das Rezept hatte ich hier auch im GSPV gesehen und nachgebaut, allerdings hatte ich an jede zweite Position am Spieß 2 Dörrpflaumen umwickelt mit Putenbacon gegeben.

Ansonsten sind das recht hochwertige Biobratwürste (längs geteilt) gewesen, die ich mit Western-Grillgewürz (ich gestehe eine Fertigmischung, aber die musste weg) gewürzt habe und vorher mit Edamer-Raspelkäse (aus der Tüte) gefüllt hatte.

So sah das Ganze nach der Vorbereitung aus. Ich habe übrigens die praktischen Weber-Doppelspieße genutzt.

Hier dann auf dem Grill (dazu noch eine Biowurst "pur" und eine Chili-Debreziner für den Grill.

der fertige Spaß zeigt sich in der Fotodoku dann so....

 

[dangerguitar]

Nachmittags habe ich dann Hühnerflügel gemacht.

Anregung kam ebenfalls aus dem GSPV.

Ein paar Stunden vorher die Wings mit Westergrillgewürz (gleiche Mischung wie oben) in Öl mariniert (im Gefrierbeutel). Dann ab damit auf den Grill, auf mittlerer Temperatur.

Je Seite ca. 15 Minuten und dann zum Schluß auf jede Seite nochmals ca. 5 Minuten auf volle "Pulle".

In der Zwischenzeit eine herrliche Senf-Honig-Sauce und eine Alabama-White-BBQ-Sauce angerührt.

zum Ende der Grillzeit Wings vom Backofen genommen.

Foto zeigt die Wings ca. 5-7 Minuten vor Ende. Habe leider versäumt das Endergebnis zu fotografieren.

 

[dangerguitar]

Sonntag Mittag gab es dann Schweinefilet mit Chili-Zucker-Glasur (Rezept aus dem Weber-Grillbuch für jeden Tag). Abwandlung war eben die Zubereitung auf der Zedernplanke!

Dies wurde zubereitet auf der neu angeschafften Weber-Zedernplanke (ca. 2 h vorher gewässert).

hier auf dem Grill auf der Planke (Planke war ca. 7 Minuten auf dem vorgeheizten Grill [ca. 250 Grad Celsius]).

So sah das Ganze dann nachher aus. War sehr lecker

 

[dangerguitar]

... ach so. Fleisch kam runter bei Kerntemperatur von 63 Grad Celsius!!!

Abends ging es dann weiter mit frischem Lachs (ebenfalls auf der gewässerten Zedernplanke).

Dazu siehe Bild = Grillgemüse im kleinen Webergemüsekorb (Knoblauch, Zwiebeln, bunte Paprika, versch. Tomaten mit spezieller BBQ-Würzung).

Lachs wurde samt Haut auf die Zedernholzplatte gelegt (vorher wieder 7 Minuten auf heißem Grill gelegen). Lachs wurde an strategisch wichtigen "Schnittstellen" mit halben Limettenscheiben ausstaffiert und mit braunem Zucker bestreut (Rezept von Rheinhessen-BBQ --> Youtube)

:happa:

 

[dangerguitar]

In den Abendstunden haben wir dann Moinkballs (Rezept Blackforest-BBQ --> Youtube) gemacht.

500 gr Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senfkörnern gemahlen, braunem Zucker, etc. gewürzt. Kugeln geformt und mit richtigem Bacon umwickelt.

Zum indirekten Grillen in die kleine IKEA-Backform gelegt (ca. 20 Minuten auf schwacher bis mittlerer Hitze) und dann ca. mit 3 Lagen BBQ-Sauce (selbstgemacht nach eigenem Spezialrezept) bestrichen und einziehen lassen (auf schwächerer Hitze).

Waren auch sehr lecker

 

[Biertrinker]

Nicht schlecht für einen Elektrogriller

Aber was ist ein GSPV ???

 

[weinboerg]

sieht gut aus, aber warum hast du den Fühler vom Thermometer in der Kartoffel???

 

[Grill_Addy]

Das sieht doch TOP aus! Astreine Vergrillung!!

Die Spieße sehen gut aus! Das mit den Pflaumen muss ich auch mal versuchen! Aber wie schmeckt Putenbacon??? Hör grad zum ersten mal von sowas...

Wenn du die IKEA Schale direkt auf den Grill stellst ist es aber direkt gegrillt, oder?? Nur halt nicht auf dem Rost, sondern in der Schale?!

 

[Lasagnegriller]

Aber wie schmeckt Putenbacon??? Hör grad zum ersten mal von sowas...

Schmeckt erstaunlich gut, etwas rauchig, gut gewürzt, zumindest die Variante, die ich von Aldi kenne.

 

[Gast-pMwGW3]

sieht gut aus, aber warum hast du den Fühler vom Thermometer in der Kartoffel???

Das habe ich mich gerade auch gefragt

Die Fühlerspitze gehört in den Garraum und nicht in die Papoffel, es sei denn, du wolltest den Erdapfel bis zu ner gewissen Kerntemperatur ziehen

An sonsten eine saubere Vergrillung, nicht schlecht für ne Elektro- Bratpfanne

Gut Glut, ach nee, Gut Watt!

Sascha

 

[weschnitzbube]

Na, wenn auch die Planken rauchen scheint der Elektroweber mehr drauf zu haben als ich dachte. 250 Grad sind schon ne ordentliche Hausnummer.

Schön gemacht.

 

[Kukulcan]

Hier auch zwei Bilder vom Wochende mit dem Q140 (man beachte den "original" Weber Gemüsekorb)

 

[Andrew91]

Tolles Essen