Wochenende durch gegrillt

[bba]

Hallo Gemeinde

Es ist mal wieder ein schönes Wochenende vorbeigezogen mit viel Grillgut und leckerem Fleisch. Natürlich möchte ich euch wieder daran teilhaben lassen was Alles lecker vergrillt wurde.

Angefangen hat es mit dem Beitrag von @weschnitzbube über Chicken Nuggets, nachdem meine GöGa das gesehen hat wollte sie das unbedingt haben. Also wurde das mal eben nach vergrillt

Da in dem Beitrag schon ins letzte Detail eingegangen wurde hier nur eine grobe Bilderreihe. Erst Grill aufheizen, indirektes Setup gewählt und die Chicken fröhlich vor sich hinbrutzeln lassen. Gewählt haben wir Chilli&Cheese Variante der Nachos (hatten wir noch im Haus). Geschmacklich absolut genial und empfehlenswert nach zu grillen!
Soßen haben wir fertige gewählt da wir bereits Soßen haben die uns absolut gut schmecken und ich eher auf BBQ Soßen stehe und weniger auf Curry Soßen.

So nun hatten wir also Samstag Mittag ein kleinen Snack zu Mittag gehabt. Lecker wars
Doch auf einmal wurde es Abend und Frau wollte ja wieder etwas zu essen

Doch siehe da, was liegt den seit 3h im 50 Grad Waschgang in der Spülmaschine Zwei leckere Stücke Entrecout im Vakuumierbeutel. Na sowas, wer hat die den da reingelegt und auf Start gedrückt

Ich war ja schon anfänglich etwas skeptisch ob das so wirklich hin haut mit dem Spülgang (hab leider noch kein Sous Vide) aber ich muss sagen ich war sehr positiv überrascht!

Also fix ein AZK durchglühen lassen, dann noch Steak House Kohle drauf, weitere 15min gewartet bis ordentlich Hitze aufkam und fix das leckere Fleisch rauf auf den Gussrost.
Eine Seite wurde ca. 30 Sek. auf den Rost gelegt dann ein paar Grad gedreht und weitere 30 Sek. auf dem Rost gelassen. Das Selbe auf der anderen Seite.
Schönes Branding und super geniales Rosa innen.
Aber seht selber:

Und man mag es kaum glauben aber nach Samstag kommt Sonntag und Frau wurde schon wieder hungrig

Also Kühlschrank auf und mal geschaut was noch so auf Lager ist.
Mmmhhhh
- frisches Hackfleisch
- Babybel
- Bacon Streifen
- BBQ Soße
- Bacon Goodness Gewürz

Na daraus lassen sich doch Moink Balls machen

Lecker wars doch ohaaaa GöGa fordert Nachtisch
Und siehe da im Kühlschrank lag noch (welch Wunder) eingelegter Bacon und in der Vorratskammer gab es noch Pop Rocks. Fix an das Video von BBQ Rheinhessen erinnert und nach vergrillt

Der soft Brown sugar wird in eine Schale gegeben, dazu etwas Bacon Goodness Gewürz. Ein Hauch Apfelessig und die Masse verrührt. Da rein kommt dann der leckere Bacon und nach etwas Zeit zum einziehen kamen die leckeren Baconstreifen im indirekten Setup auf den Grill für ca. 20/25 min.
Raus aus dem Grill, auf den Teller gelegt und etwas Pop Rocks drauf.
Ich muss gestehen das ist schon witzig wie das schmeckt mit den Pop Rocks. Auch wer die nicht möchte ist mit dem einlegen in Sugar und Gewürz glücklich. Versuchen sollte man aber zumindest ein Streifen auch mit Pop Rocks

So nun ist das Wochenende erfolgreich vergangen und das Nächste kann kommen

 

[GON]

... und wieder ein Geschirr-Spül-McGyver

Schöne Vergrillungen ..... war wohl ein tolles WE

 

[J.M.F.]

Servus!

Da hast Du ja den Grill ja ordentlich glühen lassen und hier so einiges gezeigt!

Der Reihe nach:

Chicken Nuggets
Ich bin kein Fan von Geflügel, aber die sehen wirklich sehr lecker aus und da hätte ich gerne was von probiert. Handwerklich sehr gut gemacht!

Entrecot
Man kann SV mal in der Spülmaschine machen, aber nur um mitreden zu können. Ansonsten halte ich da nichts von. Zu ineffizient und das Ergebnis zu ungenau. Der Gargrad ist gut, aber nicht gleichmäßig - auf der einen Seite hast Du es länger drauf gelassen. Außerdem trotz Gussrost für mich zu wenig Röstaromen. Geschmeckt hat es aber mit Sicherheit.

Moink Balls
Hier hast Du mich wieder von Deinen handwerklichen Fähigkeiten überzeugt. Die Teile sehen verdammt lecker und gelungen aus.

Bacon
Der Klassiker beim flachgrillen und von Dir super gepimpt und vergrillt. Top!

Natürlich hätte ich gerne von allem etwas gekostet, aber müsste ich mich entscheiden wären es die Nuggets und die Balls geworden!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR!!!

 

[Helmut76]

Schaut ja alles lecker aus .

Gruss Helmut

 

[alemao]

Hallo @bba ,
ich muss schon sagen, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, und das, obwohl ich in den vergangenen 2 Wochen immerhin 12 Mal den Grill laufen hatte...

Ich bin ja nun schon ein paar Tage hier im Forum dabei, aber von einem Steak aus der Spülmaschine hatte ich noch nicht gehört. Aber Dein Thread und die Anmerkung von @J.M.F. bringen mich da auf eine Idee! Ich werde das mit unserem Dampfgarer versuchen, das sollte dann aber keine 3 Stunden dauern...

Nach welchem Rezept hast Du die "Nuggets" gemacht? Ich glaube, damit könnte ich Göga auch locken.

Gruß, Markus

 

[J.M.F.]

@alemao

Im Dampfgarer hast Du m. W. minimal "Vitaldampf" mit 96 Grad. Da musst Du die Temperatur im Fleisch überwachen, damit es nicht übergart. Die Spülmaschine wäscht nur mit 55 Grad - da kann das Fleisch nicht übergaren.

Dann lieber SV im BO oder auf dem Herd: Wasserschale mit heißem Wasser füllen, auf 50 Grad einregeln und dann das Stück Fleisch rein.

Das ist alles aber nur versuchsweise. Wenn jemand von dem low-tec Ergebnis schon begeistert ist, der kann sich dann ein SV-Gerät holen - die Kosten ja nicht (mehr) die Welt. Dazu dann noch einen Beefer für eine gute Kruste...

 

[Viehhändler]

Na so soll es doch sein, schönes Wochenend vergrillung!

 

[pefra]

Nach welchem Rezept hast Du die "Nuggets" gemacht? Ich glaube, damit könnte ich Göga auch locken

Rezept von weschnitzbube ... hier nachzulesen und empfehlenswert

 

[Viehhändler]

Jo hab ich auch schon gemacht, sehr lecker.
Der thread ist featured.

 

[bba]

@alemao Also was heißt Rezept, einfach Chicken nehmen und die in Chicken Nuggets Größe schneiden (z.B. 4x4 cm), dann panieren. Sprich erst in Mehl wenden, dann in Eigelb und dann in den Nachos. Das Gebilde aufspießen und rauf auf den Grill

 

[alemao]

Sehr gut! Besten Dank

 

[Peter]

ich bin das der Meinung, dass Dein Wochenende überaus gelungen war :daumenhoch:

 

[Der Oger]

So sieht Essenstechnisch ein Perfektes Wochenende aus!
Alles weitere überlasse ich eurer Phantasie

Aber Du hast ne saubere Arbeit am Grill geleistet!

Viel Spaß am nächsten Wochenender!

Gruß Der Oger

 

[M.Holz]

Alles sehr gut gelungen. Die Moink Bolls würden meiner Göga sehr gut gefallen. Denke damit kann ich sie beim nächsten Grillen überraschen.

 

[ossigriller]

Das war ja mal ein gelungenes Wochenende