Am Samstag sind wir über unseren Wochenmarkt geschlendert – und haben spontan den Plan für das Sonntagsessen geändert, da uns diese Ibérico-Koteletts anlachten.
Der Verkäufer meinte noch, er könnte sie auf Wunsch auch dünner schneiden. Aber man muss ja nicht mehr Arbeit als nötig verursachen …
Behandelt wurdem sie nur mit etwas Olivenöl, Salzersatz und der Pfeffermischung „Sieben“.
Ca. 5 Minuten pro Seite gegrillt bis kurz vor KT 65 Grad Celsius (hätte nie gedacht, dass ich das ODC mal in ein Kotelett rammen würde), etwas ruhen lassen, fertig.
Das Fleisch hatte noch einen Hauch von rosa, viel mehr Farbe soll es für mich bei Schwein auch nicht sein.
Dazu gab es von der holden Gattin Kartoffeln, einen Rucola-Kresse-Salat und unsichtbaren Spargel, den ich Depp auf dem Tellerbild vergessen habe.
Es war klasse: sehr saftig, sehr geschmackvoll. Hier passt es wieder: Vielleicht nicht so oft, dafür aber gut.
Ich weiß aber auch: Auch andere Mütter haben schöne Schweine. Und denen werde ich mich auch nicht verweigern.
Der Verkäufer meinte noch, er könnte sie auf Wunsch auch dünner schneiden. Aber man muss ja nicht mehr Arbeit als nötig verursachen …
Behandelt wurdem sie nur mit etwas Olivenöl, Salzersatz und der Pfeffermischung „Sieben“.
Ca. 5 Minuten pro Seite gegrillt bis kurz vor KT 65 Grad Celsius (hätte nie gedacht, dass ich das ODC mal in ein Kotelett rammen würde), etwas ruhen lassen, fertig.
Das Fleisch hatte noch einen Hauch von rosa, viel mehr Farbe soll es für mich bei Schwein auch nicht sein.
Dazu gab es von der holden Gattin Kartoffeln, einen Rucola-Kresse-Salat und unsichtbaren Spargel, den ich Depp auf dem Tellerbild vergessen habe.
Es war klasse: sehr saftig, sehr geschmackvoll. Hier passt es wieder: Vielleicht nicht so oft, dafür aber gut.
Ich weiß aber auch: Auch andere Mütter haben schöne Schweine. Und denen werde ich mich auch nicht verweigern.
Sabber