Wok auf sizzle zone oder im Grill?

[Winki]

Wokken ist ja nie das Problem, die Vorbereitung kostet immer viel Zeit

Das stimmt

 

[Winki]

Ich koche dir Nudeln vor, wasche die Stärke mit kaltem Wasser ab und gebe da anschließend ein Esslöffel Sesam-Öl rein. So sind die Nudeln locker und kleben nicht zusammen vor dem Anbraten

Ich hätte noch eine Nachfrage zu den Nudeln....
Schau bei mir sind die nachdem Kochen immer noch so ein Block

Machst du die dann vorm Kochen auseinander oder wie machst du das?

 

[Xisler]

Ich hätte noch eine Nachfrage zu den Nudeln....
Schau bei mir sind die nachdem Kochen immer noch so ein Block
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Machst du die dann vorm Kochen auseinander oder wie machst du das?

Ich mache die auseinander während die im heißen Wasser ziehen. Spätestens beim Waschen im kalten Wasser sollten das keine Briketts mehr sein. Allerdings nehme ich meistens quick cooking Nudeln, die muss man nicht kochen, nur für ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergießen

 

[Winki]

Ich mache die auseinander während die im heißen Wasser ziehen. Spätestens beim Waschen im kalten Wasser sollten das keine Briketts mehr sein. Allerdings nehme ich meistens quick cooking Nudeln, die muss man nicht kochen, nur für ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergießen

Ah cool
Bei meinen, die ich immer kaufe ist das Problem, wenn sie sich lösen dann sind sie fürs Woken schon zu weich, deswegen lasse ich die immer im Block.

 

[Xisler]

Ah cool
Bei meinen, die ich immer kaufe ist das Problem, wenn sie sich lösen dann sind sie fürs Woken schon zu weich, deswegen lasse ich die immer im Block.

Weil die mie Nudeln zu dünn sind, das Problem hatte ich auch. Probier mal die quick cooking... Die schmecken echt wie vom Chinesen, schön mit Biss

 

[Winki]

Weil man sonst Kohle produziert. Wenn ich meine Nudeln in den Wok geben dann nehme ich den Wok immer von der Flamme um die Nudeln in Ruhe lockern zu können. Ich nehme immer Mii-Nudeln und koche diese für 3min dann sind die immer noch so ein kompakter Block. Und um diesen Block zu lockern brauche ich kurz Zeit (so um die 20-30 Sekunden). Würde dabei der Wok weiter befeuert würde mir das Gemüse im Wok verbrennen.

@Xisler
Heute habe ich mal wieder gewokt und extra Bilder gemacht, um dir zu zeigen, wieso es meiner Meiung so wichtig ist das der Wok schnell runterkühlt
Von dem Bild

Zu dem Bild sind 7min vergangen

In dieser habe ich den Wok aber zweimal herunternehmen müssen, um die Soße einfüllen zu können und um das Fleisch in die Soße gegeben zu können und in Ruhe umrühren zu können. Hätte ich den Wok auf Brenner gelassen, wäre mir beim ersten Schritt das Gemüse verbrannt und beim zweiten Schritt wäre die Soße zu schnell eingekocht.