Hallo liebe Gemeinde der flinken Pfannenrührer,
nachdem ich nun auch einen Düsenjet von Micha erstanden habe, hier ein paar Impressionen meines gestrigen Tages. Vorbereitet wurden insgesamt 80 Frühlingsrollen, welche anschließend kurz angefroren und dann vakuumiert wurden, um im Eisfach auf kommende Einsätze zu warten:
Hier die (fast) frischen Zutaten:
4 feingehackte Zwiebeln, weiß und rot gemischt
8 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebelchen
600g Garnelen, ich habe sie bereits gekocht und entdarmt
500g Schweinehackfleisch, vermengt mit Austern-/Sojasoße und S&P
2 Hühnerbrüste klein geschnitten, eingelegt in Teriyakisoße, S&P, brauner Zucker, Chilliflocken und Limettensaft
1 Dose Bohnensprossen ( die hatte ich nicht frisch bekommen
)
1/2 Kopf Chinakohl in Streifen geschnitten
6 Karotten in Streifen geraspelt
1 Handvoll getrockneter Mu-Err-Pilze getrocknet, ca 60 Minuten eingeweicht, abgekocht und in Streifen geschnitten
Zuerst die Hühnerteile angebraten
Dann das Hackfleisch ( man sieht, ich hatte Beobachter!)
Danach das Gemüse dazu und die erste Fuhre mit etwas Fisch- und Sojasoße vermengen, natürlich das Fleisch auch wieder dazugeben.
Die zweite Ladung
Alles in einer großen Schüssel vermengen und noch abgekochte Glasnudeln unterheben, die Masse mit S&P abschmecken
Ein Teigblatt vorbereiten, mit der Spitze nach oben, und einen guten EL der Füllung im unteren Drittel platzieren, ich habe dann immer ein paar Garnelenstücke mit aufgetragen
Das untere Eck über die Masse legen und die Masse dabei etwas verdichten
Die Ränder und die obere Spitze mit Eiklar bepinseln, dann die Seiten einschlagen
Die Rolle einfach nach vorne aufrollen und vorsichtig mit den Fingern die Ränder verschließen: Fertsch!
Ich habe immer, aus Platzmangel, so 20 St. auf ein Backpapier gelegt und im Gefrierschrank anfrieren lassen. Dann einfach in den Gefrierbeutel, vakuumieren und rein ins ewige Eis
Fazit: der Wokburner macht höllisch Lärm, verdammt schnell ( Betonung auf "schnell"!) heiß und man muss schon aufpassen, aber es macht tierisch Spaß!!!
LG Dirk
nachdem ich nun auch einen Düsenjet von Micha erstanden habe, hier ein paar Impressionen meines gestrigen Tages. Vorbereitet wurden insgesamt 80 Frühlingsrollen, welche anschließend kurz angefroren und dann vakuumiert wurden, um im Eisfach auf kommende Einsätze zu warten:
Hier die (fast) frischen Zutaten:
4 feingehackte Zwiebeln, weiß und rot gemischt
8 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebelchen
600g Garnelen, ich habe sie bereits gekocht und entdarmt
500g Schweinehackfleisch, vermengt mit Austern-/Sojasoße und S&P
2 Hühnerbrüste klein geschnitten, eingelegt in Teriyakisoße, S&P, brauner Zucker, Chilliflocken und Limettensaft
1 Dose Bohnensprossen ( die hatte ich nicht frisch bekommen
)1/2 Kopf Chinakohl in Streifen geschnitten
6 Karotten in Streifen geraspelt
1 Handvoll getrockneter Mu-Err-Pilze getrocknet, ca 60 Minuten eingeweicht, abgekocht und in Streifen geschnitten
Zuerst die Hühnerteile angebraten
Dann das Hackfleisch ( man sieht, ich hatte Beobachter!)
Danach das Gemüse dazu und die erste Fuhre mit etwas Fisch- und Sojasoße vermengen, natürlich das Fleisch auch wieder dazugeben.
Die zweite Ladung
Alles in einer großen Schüssel vermengen und noch abgekochte Glasnudeln unterheben, die Masse mit S&P abschmecken
Ein Teigblatt vorbereiten, mit der Spitze nach oben, und einen guten EL der Füllung im unteren Drittel platzieren, ich habe dann immer ein paar Garnelenstücke mit aufgetragen
Das untere Eck über die Masse legen und die Masse dabei etwas verdichten
Die Ränder und die obere Spitze mit Eiklar bepinseln, dann die Seiten einschlagen
Die Rolle einfach nach vorne aufrollen und vorsichtig mit den Fingern die Ränder verschließen: Fertsch!
Ich habe immer, aus Platzmangel, so 20 St. auf ein Backpapier gelegt und im Gefrierschrank anfrieren lassen. Dann einfach in den Gefrierbeutel, vakuumieren und rein ins ewige Eis
Fazit: der Wokburner macht höllisch Lärm, verdammt schnell ( Betonung auf "schnell"!) heiß und man muss schon aufpassen, aber es macht tierisch Spaß!!!
LG Dirk
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Der D-81 ist schon ein geiles Teil !!
Spling Lolls : ballballa:
für den Aufwand!