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Wok - etwas üben
- Ersteller Siggi
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Siggi,
schau doch mal bitte hier: Wok - etwas üben. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Wok - etwas üben. Da wirst Du fündig!
Feinerle ... :daumenhoch:
Die Servicenummer von Weber hast du ja .... :wegrenn:
Die Servicenummer von Weber hast du ja .... :wegrenn:
Schaut doch gut aus 
Und lieber etwas Rost am Brenner als Lattenrost
Und lieber etwas Rost am Brenner als Lattenrost
Für mich siehts spitzenmässig lecker aus!
Aber üb weiter und stell noch viele von den hungermachenden Bildern rein... ich werd wohl nicht drumrum kommen mit GöFreu mal über die Anschaffung eines Wok-Brenners zu diskutieren.
Sind doch Welten zwischen dem was man damit und mit Woks auf dem E-Herd machen kann!
Aber üb weiter und stell noch viele von den hungermachenden Bildern rein... ich werd wohl nicht drumrum kommen mit GöFreu mal über die Anschaffung eines Wok-Brenners zu diskutieren.
Sind doch Welten zwischen dem was man damit und mit Woks auf dem E-Herd machen kann!
Fetter Hund
Grillkönig
Ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.Sieht aber schon gut aus.Gruß Maik
Hi Siggi,
was willst'n da noch üben? - schaut doch erste Sahne aus!
Welchen Gasmotor hast Du denn jetzt im Bakväm sitzen?
Viele Grüße
Matthias
was willst'n da noch üben? - schaut doch erste Sahne aus!
Welchen Gasmotor hast Du denn jetzt im Bakväm sitzen?
Viele Grüße
Matthias
Oohhh wie lecker, ich habe richtig hunger! Sieht super aus, schiebst du mir ein Tellerchen rüber?
LG Bille
LG Bille
Find auch, daß es toll aussieht, denn das Auge ißt man mit
Farblich sehr angenehm und kräftig würzig sieht's aus!
Weiter so, mehr davon!
Hab nämlich grad großen Hunger...
p.s. Ist das der 41er? Warum der rostet - :hmm:, eigentlich geht das nur bei Wind und Wetter ruckzuck, drinnen passiert das nicht, zumindest nicht bei meinem. Meiner sieht nach 1 Jahr und etwa 50 Benutzungen so aus, der Ring ist da noch das Schönste:
Farblich sehr angenehm und kräftig würzig sieht's aus!
Weiter so, mehr davon!
Hab nämlich grad großen Hunger...
p.s. Ist das der 41er? Warum der rostet - :hmm:, eigentlich geht das nur bei Wind und Wetter ruckzuck, drinnen passiert das nicht, zumindest nicht bei meinem. Meiner sieht nach 1 Jahr und etwa 50 Benutzungen so aus, der Ring ist da noch das Schönste:
Zuletzt bearbeitet:
infernal-fire
Wok-Großmeister
Schön gemacht Siggi und mit dem Rost wirst halt leben müssen!
Gruß Jens
Gruß Jens
ahoi siggi,
mach dir keine sorgen, das mit dem ring aendert sich noch...
je nach nutzung sieht das dann bald so aus:
alles nur optik.
das ding is nahezu unkaputtbar.
man kann der sache temporaer mit einbrennen beikommen.
alternativ auch den brennring aus va oder messing drehen und bohren.
da hat aber meist keiner bock drauf weil das nur was an der optik aendert und nich an der benutzbarkeit. weber kann dir da leider auch nich helfen, die haben bei solchen temperaturen schon genug probleme die ganzen emaille abplatzungen auszutauschen... mal davon abgesehen, das den endkunden da 2 gussroste nahezu genausoviel kosten wie der ganze brenner komplett, obwohl genug teile aus china kommen und deshalb eigentlich nicht wirkliche kosten aufwerfen... bei der beeindruckenden preispolitik kann man da schon mal was grosszuegiger sein
die deckel von denen kann ich aber empfehlen. fuer einige anwendungen sehr hilfreich.
es gibt alternativen die nicht rosten. selbige liegen allerdings in einem extrem anderen preisbereich.
die o.a. loesung is billig und funzt.
koennte ne brasilianische erfindung sein
bin schon gespannt was es von dir leckeres gibt.
der erste test sieht doch schon supi aus!
mach dir keine sorgen, das mit dem ring aendert sich noch...
je nach nutzung sieht das dann bald so aus:
alles nur optik.
das ding is nahezu unkaputtbar.
man kann der sache temporaer mit einbrennen beikommen.
alternativ auch den brennring aus va oder messing drehen und bohren.
da hat aber meist keiner bock drauf weil das nur was an der optik aendert und nich an der benutzbarkeit. weber kann dir da leider auch nich helfen, die haben bei solchen temperaturen schon genug probleme die ganzen emaille abplatzungen auszutauschen... mal davon abgesehen, das den endkunden da 2 gussroste nahezu genausoviel kosten wie der ganze brenner komplett, obwohl genug teile aus china kommen und deshalb eigentlich nicht wirkliche kosten aufwerfen... bei der beeindruckenden preispolitik kann man da schon mal was grosszuegiger sein
die deckel von denen kann ich aber empfehlen. fuer einige anwendungen sehr hilfreich.
es gibt alternativen die nicht rosten. selbige liegen allerdings in einem extrem anderen preisbereich.
die o.a. loesung is billig und funzt.
koennte ne brasilianische erfindung sein
bin schon gespannt was es von dir leckeres gibt.
der erste test sieht doch schon supi aus!
Schön gewokt. Schaut doch klasse aus.
Nur: besorg dir ne vernünftige Wok-Schaufel. Mit dem Löffel wirs't auf dauer nicht glücklich werden.
Was hast du mit deinem Brennerring gemacht? War der in der Spülmaschine?:undweg:
Nur: besorg dir ne vernünftige Wok-Schaufel. Mit dem Löffel wirs't auf dauer nicht glücklich werden.
Was hast du mit deinem Brennerring gemacht? War der in der Spülmaschine?:undweg:
Respekt Siggi, wenn Du was machst dann richtig !
OP
OP
Habe ich, eine Schöpfkelle von Wok-World
Diese ist aber so gewöhnungsgedürftig.
UnhandlichSag du nix über meinen RÖSLE - Löffel :watschen:
Hätte Petra das nicht tun dürfen?
Sehr, sehr gewöhungsbedürftig.
Schalte ich den Brenner ein, muß ich aufpassen das das Essen nicht vermehrte Röstaromen bekommt.
Schalte ich den Brenner aus, ist der Wok kalt.
Da hilft nur ein Hilferuf: :Traurig-sein: Wo bleibt das Fußbedal?
Gruß
Siggi
Sehr, sehr gewöhungsbedürftig.
Schalte ich den Brenner ein, muß ich aufpassen das das Essen nicht vermehrte Röstaromen bekommt.
Schalte ich den Brenner aus, ist der Wok kalt.
Ich habe den Druckminderer erstmal auf 0,5mbar eingestellt um zu üben. Dann hat man voll aufgedreht schon ganz gut Power und trotzdem noch eine kleine Flamme wenn man eben nicht voll aufdreht. Das mache ich jetzt ein paar mal so und wenn das gut klappt, gehe ich mit dem Druck höher!
LG Bille
Habe ich, eine Schöpfkelle von Wok-World
Diese ist aber so gewöhnungsgedürftig.
Sag du nix über meinen RÖSLE - Löffel :watschen:
Hätte Petra das nicht tun dürfen?
Sehr, sehr gewöhungsbedürftig.
Schalte ich den Brenner ein, muß ich aufpassen das das Essen nicht vermehrte Röstaromen bekommt.
Schalte ich den Brenner aus, ist der Wok kalt.
Da hilft nur ein Hilferuf: :Traurig-sein: Wo bleibt das Fußbedal?
Gruß
Siggi
Du brauchst auch 'ne Wok-Schaufel und nicht Kelle. Und dann schnell genug umschaufeln, dann brennt auch bei vollgas nix an! Und immer genug Öl verwenden.
Ausserden kann man den 41er auch Regel. Zumindest klein & groß.
Gruß
Lothar
Zuletzt bearbeitet:
alter Chinese sieht das gut aus, da war wohl der Brenner "Feng Shui"-optimal ausgerichtet :lachen: was jetzt noch fehlt ist ein richtiger Reiskocher, damit du den Jasmin Duftreis (Thai Hom Mali) fachgerecht zubereiten kannst. 
Hi Siggi,
mach dir klar, daß diese Kombi aus dünnwandigem Wok und starkem Brenner für schnelle Stir-Frys gedacht ist. Ultrakurze Garzeit und schnelle und dadurch energiesparende Zubereitung stehen hier im Vordergrund. Der Wok ist genau deshalb so dünn, damit die Speisen nicht über den Garpunkt hinaus erhitzt werden, wenn der Wok schon längst von der Flamme ist. Und die Flamme ist so stark, damit möglichst schnell möglichst viel Energie in das Gargut eingetragen werden kann.
Gewöhn Dich dran, den Brenner zumindest bei kleiner Flamme laufen zu lassen und den Wok auch mal auf den Brennerrand zu balancieren, wenn Du grad keine Energiezufuhr brauchen kannst. Zwischendurch Ausschalten ist hier nicht zielführend.
Natürlich ist der Wok bei voller Kraft sofort heiß. Speisen verbrennen ruckzuck, wenn Du nicht genug Öl benutzt oder nicht genug herumrührst. Dafür mußt Du ein Gefühl entwickeln und dich tatsächlich vom gewohnten Verhalten - Platte anschalten und erstmal nen Kaffee trinken gehen - wirklich verabschieden. Mehr Öl zu benutzen scheint einigen Leuten suspekt, aber durch die große Hitze nimmt das Gargut weit weniger davon auf als in der Pfanne aufm E-Herd.
Der Wok ist zum Glück auch so leicht, daß man ihn über der Flamme rütteln kann (schnelle Vor- und Zurückbewegungen), gleichzeitig mit der Rührschaufel gegenläufige Bewegungen machen, und schon fliegt das Gargut mehr durch den Wok als es am Boden liegt und Gefahr läuft zu verbrennen. Geh mal in den Videolink-Thread hier und guck mal den Profis übern Rücken... sehr anregend.
Zur Schöpfkelle - Du wirst sie handlich finden, sobald Du Dir mal die Flossen über dem oder am Rand vom heißen Wok verbrennst...
mach dir klar, daß diese Kombi aus dünnwandigem Wok und starkem Brenner für schnelle Stir-Frys gedacht ist. Ultrakurze Garzeit und schnelle und dadurch energiesparende Zubereitung stehen hier im Vordergrund. Der Wok ist genau deshalb so dünn, damit die Speisen nicht über den Garpunkt hinaus erhitzt werden, wenn der Wok schon längst von der Flamme ist. Und die Flamme ist so stark, damit möglichst schnell möglichst viel Energie in das Gargut eingetragen werden kann.
Gewöhn Dich dran, den Brenner zumindest bei kleiner Flamme laufen zu lassen und den Wok auch mal auf den Brennerrand zu balancieren, wenn Du grad keine Energiezufuhr brauchen kannst. Zwischendurch Ausschalten ist hier nicht zielführend.
Natürlich ist der Wok bei voller Kraft sofort heiß. Speisen verbrennen ruckzuck, wenn Du nicht genug Öl benutzt oder nicht genug herumrührst. Dafür mußt Du ein Gefühl entwickeln und dich tatsächlich vom gewohnten Verhalten - Platte anschalten und erstmal nen Kaffee trinken gehen - wirklich verabschieden. Mehr Öl zu benutzen scheint einigen Leuten suspekt, aber durch die große Hitze nimmt das Gargut weit weniger davon auf als in der Pfanne aufm E-Herd.
Der Wok ist zum Glück auch so leicht, daß man ihn über der Flamme rütteln kann (schnelle Vor- und Zurückbewegungen), gleichzeitig mit der Rührschaufel gegenläufige Bewegungen machen, und schon fliegt das Gargut mehr durch den Wok als es am Boden liegt und Gefahr läuft zu verbrennen. Geh mal in den Videolink-Thread hier und guck mal den Profis übern Rücken... sehr anregend.
Zur Schöpfkelle - Du wirst sie handlich finden, sobald Du Dir mal die Flossen über dem oder am Rand vom heißen Wok verbrennst...
OP
OP
Servus,
also Männer ihr redet euch da leicht. Da muß ich mich erst einmal daran gewöhnen. Diese Umstellung. Man ist ja auch nicht mehr der Jüngste.
Ich sag nur: Grillen ist einfacher.
Gruß
Siggi
also Männer ihr redet euch da leicht. Da muß ich mich erst einmal daran gewöhnen. Diese Umstellung. Man ist ja auch nicht mehr der Jüngste.
Ich sag nur: Grillen ist einfacher.
Gruß
Siggi
Dann laß mal die Petra ran ... :lachen1:
Wo hast du den Brenner eigentlich her?
Wo hast du den Brenner eigentlich her?