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Wok richtig eingebrannt oder ungesund?

S

Skywalker85

Militanter Veganer
Hi Ihr Lieben

Ich hab meinen Carbonstahl Wok nun schon seit ca 2 Jahren doch leider sieht das ganze inzwischen so aus? Ist das ungesund? Nochmal neu einbrennen? Einfach wegkratzen? Eingebrannt habe ich damals im Backofen. Hab aber das Gefühl das ich einfach keine richtige Patina hinbekomme. Brate auf meinem Induktionsherd...
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Das ist Rost und Schmodder. Erst mal richtig saubermachen und anschließend neu einbrennen. Bei zu großer Temperatur verbrennt die Patina auch wieder. (Pyrolyse)
Ein Wok wird normal blau geglüht, das bekommst du im Backofen aber nicht hin. Einen Wok auf dem Induktionsherd zu betreiben ist nicht das optimale, aber da werden die Wokprofis mehr sagen können.

https://www.grillsportverein.de/forum/forums/pfannendoc-archiv.468/
 
Wie @matze_bu schreibt
Hol dir ein Schleifviles und mach erstmal den ganzen Rost weg. Dann holst du dir mindestens einen Hockerkocher oder noch besser einen Wokbrenner und brennst das Teil ordentlich ein.
Und ganz wichtig, Nachdem dem Gebrauch leicht ölen
 
Bei den Zustand würde ich ernsthaft überlegen mir einen neuen zu kaufen
 
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