Wok und Gasherdlein

[Udo]

Am Sonntag waren wir zum Essen eingeladen, wurde aber wegen Magendarmgrippe früh am Morgen abgesagt. Im Wok kann man alles machen was man so rumliegen hat. Fleisch wollte ich aber dazu, also schnell in die Kneipe gefahren und drei Schnitzel geholt. Der Wirt hat eine angeschlossene Metzgerei.

das 4Sternezwillingsmesser habe ich bei der Metro um 20 euro bekommen.

Fleisch in Streifen geschnitten und mariniert.

andere Zutaten zusammen gesucht.

Fleisch anbraten und wieder herausnehmen. Konnte den kleinen Gaskocher endlich am Wok testen. Funktioniert prime.

Gemüse scharf braten

etwas später den Knoblauch und seinen besten Freund den Ingwer rein, ebenso ein paar Schalotten.

schnell noch einen halben Liter Orangensaft ausgepresst. Zu meiner Schande muß ich etwas gestehen. Habe in den Orangensaft ein Päckchen Fertigsoße "Asia Schweinefleisch Süß-Sauer" eingerührt. Da liegen noch ein paar rum und müssen weg bevor sie ablaufen. Rein in den Wok und einwenig binden lassen.

Von Omas Mittagessen waren noch ein paar Spagetti übrig. Die habe ich mir mit einwenig Chilli angebraten. Im Wok musste ich ja Göga zuliebe auf Schärfe verzichten.

mir hat es geschmeckt, für die anderen gab es Safranreis, da habe ich aber kein Bild.

Obwohl auf die Schnelle zusammen gerührt, war es ein sehr schmackhaftes Essen. Gasi und Wok werden mich in Zukunft beim Ansitzangeln ans Wasser begleiten.

 

[Cruiser]

Hallo Udo.

Ich hab mir nochmals den Fred angeschaut und ich denke,
dass Du es mir nicht krumm nimmst, wenn ich etwas Kritik übe.

Diese kleinen Gaskocher haben für's Woken einfach zu wenig Bums.
Versuch mal den Wok etwas weniger zu beladen und die Zutaten
portionsweise zu garen/braten. Also nur soviel reinwerfen,
dass die Leistung des Kochers noch nachkommt und die Hitze nicht zu stark abfällt.

Du wirst ein ganz anderes geschmackserlebnis beim essen haben.

 

[Wittigriller]

Hi,

sieht gut aus, aber ich kann Cruiser nur zustimmen. Habe in Bezug Wok alles durch und muss sagen, nur die ausreichende Hitze hilft, um Röstaromen zu bekommen, die das Essen einzigartig machen.

Schau mal hier!

 

[Merschl]

Sehr schön

Einmalhuthochheb!

 

[Nocat]

Obwohl auf die Schnelle zusammen gerührt, war es ein sehr schmackhaftes Essen. Gasi und Wok werden mich in Zukunft beim Ansitzangeln ans Wasser begleiten.

...ich nehm immer Würmer mit.!? ...mach ich was falsch?

 

[Björn]

Eindeutig....

Obwohl auf die Schnelle zusammen gerührt, war es ein sehr schmackhaftes Essen. Gasi und Wok werden mich in Zukunft beim Ansitzangeln ans Wasser begleiten.

...ich nehm immer Würmer mit.!? ...mach ich was falsch?

Du solltest dringend zum Arzt.....

Nix für ungut....

 

[Udo]

Ich hab mir nochmals den Fred angeschaut und ich denke,
dass Du es mir nicht krumm nimmst, wenn ich etwas Kritik übe.

warum sollte ich dir was krumm nehmen. Nur ein Dummkopf hört nicht zu wenn einer ders besser weiß was sagt. Habe mit Wok noch keine erfahrung, wogegen mir das mit der Hitze schnell klar war. Denke am Wasser tut es der kleine um sich schnell was zu machen. Habe noch einen größeren Gasbrenner für die Gasflasche, aber den wollte ich nicht in die Küche reinbringen. Da wir gerade beim Thema sind, gibt es Geräte für die Küche mit Kartuschen, die mehr Kraft haben? Evtl. sollte ich mir eine Induktionsplatte überlegen.

...ich nehm immer Würmer mit.!? ...mach ich was falsch?

ich auch und Boilies, beide schmecken mir aber nicht besonders, deshalb mach ich mir was mit dem Wok.

 

[Räuchereddy]

Du mußt den Wok so hinstellen das die fische in den Wok von alleine reinspringen!...
Das wäre eine neue Angeltechnik!

 

[Pinot]

Evtl. sollte ich mir eine Induktionsplatte überlegen.

Hallo Udo,

ich habe seit Weihnachten eine Induktionsplatte (s. ) und bin schwer begeistert (von der Schnelligkeit, mit der sie den Inhalt der Töpfe heiß macht, von den Möglichkeiten bei der Temperaturregelung - mit einem eisernen Topf/Pfanne kannst Du innerhalb von Sekunden eine brodelnde Sauce zum Simmern bringen v.v., das ist fast wie bei Gas -, nicht zuletzt auch von der Möglichkeit, eine Temperatur vorzugeben und das Alles ist auch noch mit der integrierten Zeitschaltuhr steuerbar)...

...ABER :
• für den Wok sind die 2000 W schlicht zu wenig (s. die oben zitierten Röstaromen)
• die meisten Woks haben eine recht kleine Grundfläche - meinen Wok mit abgeflachtem Boden (oben 40 cm Ø, unten 11 cm Ø) habe ich auf zwei verschiedenen Induktionsplatten ausprobiert: bevor er richtig heiß wurde, haben sich die Platten ausgeschaltet, weil die Kontaktfläche zu klein war (deshalb habe ich mir dann letztendlich meinen Gaskocher mit 5,4 kW gekauft...)
• die speziellen Wok-Induktionsplatten habe ich bisher nicht in bezahlbaren Preisregionen gesichtet

ALSO: kauf Dir ruhig eine Induktionsplatte, kann ich nur empfehlen - aber eben nicht für den Wok

 

[Cruiser]

Ich glaube nicht, dass es Kartuschenbrenner mit der Notwendigen Leistung gibt.
Für eine Leistung von 10 kW müssten ganz grob ~ 1kg Gas pro Stunde verbrannt werden.

 

[Natural Born Griller]

den Knoblauch und seinen besten Freund den Ingwer

Haha, Du bist Schuhbeck-Fan! Oute Dich, ich bins auch

 

[Udo]

den Knoblauch und seinen besten Freund den Ingwer

Haha, Du bist Schuhbeck-Fan! Oute Dich, ich bins auch

Wenn möglich schaue ich mir alle Kochsendungen an die gerade im Programm laufen.