Erstmal Roastbeef gekauft, Angus, Argentinisch, aus der Metro, Kilopreis um die 17,- Euro brutto. Schaut euch mal die Marmorierung an!
Rindfleisch (mariniert in Sherry, heller und dunkler Sojasoße, Fischsoße und Austernsoße) angebraten. Ich hatte eigentlich damit gerechnet dass ich die ersten Versuche auch dem Flammengott opfern muss wie schon viele vor mir hier, ging aber dank vieler Tips und vor allem dem Wok-OT ganz gut.
Karotten, Paprika, rote Zwiebeln dazu
Danach Pak Choi, Sojabohnensprossen, Kaiserschoten und Champignons
Fleisch wieder dazu, von der Marinade noch was dazu, Ingwer, Thai-Chili, Knoblauch, frische Koreanderblätter dazu, kurz köcheln lassen, abbinden mit in kaltem Wasser gelöster Stärke
Und dann mit Reis aufn Teller:
Ich war mit dem Resultat sehr zufrieden!
Danach noch als Zweitversuch Hühnerbrust mit roter Chilipaste und Kokosmilch, mit dem selben Gemüse wie oben. Auch zufrieden, aber nicht ganz so. Das nächste mal mehr Fischsoße (war zu wenig gesalzen). Aber auch lecker.
Rindfleisch (mariniert in Sherry, heller und dunkler Sojasoße, Fischsoße und Austernsoße) angebraten. Ich hatte eigentlich damit gerechnet dass ich die ersten Versuche auch dem Flammengott opfern muss wie schon viele vor mir hier, ging aber dank vieler Tips und vor allem dem Wok-OT ganz gut.
Karotten, Paprika, rote Zwiebeln dazu
Danach Pak Choi, Sojabohnensprossen, Kaiserschoten und Champignons
Fleisch wieder dazu, von der Marinade noch was dazu, Ingwer, Thai-Chili, Knoblauch, frische Koreanderblätter dazu, kurz köcheln lassen, abbinden mit in kaltem Wasser gelöster Stärke
Und dann mit Reis aufn Teller:
Ich war mit dem Resultat sehr zufrieden!
Danach noch als Zweitversuch Hühnerbrust mit roter Chilipaste und Kokosmilch, mit dem selben Gemüse wie oben. Auch zufrieden, aber nicht ganz so. Das nächste mal mehr Fischsoße (war zu wenig gesalzen). Aber auch lecker.
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