... Austern- und Tongkupilzen und Austernsoße :happa:
Erst das Fleisch marinieren.
Das sind 400 g von einer Steakhüfte.
2 El Ketjap Manis, 1 EL Mehl und 1 TL schwarzer Pfeffer.
Ab in den Kühlschrank damit. 2 h.
Eine handvoll Tongkupilze ...
... in heißem Wasser einweichen. 1/2 h.
In der Zwischenzeit Schnibbelarbeit erledigen.
2 Peperoni, 2 Frühlingszwiebeln, daumengroßes Stk. Ingwer und 4 Knofi.
300 g Austernpilze abbrausen. Nur die Oberseite.
Strunk entfernen und in Lamellenrichtung in Streifen schneiden.
Die Tongkus vorsichtig mit der Hand auspressen.
Den Stiel komplett entfernen. Der ist wie Gummi.
Den Hut vierteln.
Später mehr.
Erst das Fleisch marinieren.
Das sind 400 g von einer Steakhüfte.
2 El Ketjap Manis, 1 EL Mehl und 1 TL schwarzer Pfeffer.
Ab in den Kühlschrank damit. 2 h.
Eine handvoll Tongkupilze ...
... in heißem Wasser einweichen. 1/2 h.
In der Zwischenzeit Schnibbelarbeit erledigen.
2 Peperoni, 2 Frühlingszwiebeln, daumengroßes Stk. Ingwer und 4 Knofi.
300 g Austernpilze abbrausen. Nur die Oberseite.
Strunk entfernen und in Lamellenrichtung in Streifen schneiden.
Die Tongkus vorsichtig mit der Hand auspressen.
Den Stiel komplett entfernen. Der ist wie Gummi.
Den Hut vierteln.
Später mehr.
so ein Wok das fetzt es schon wenn die Temperatur stimmt 
Der Reis ist doch scharf 
