สวัสดีเพื่อน (hallo Freunde)
Das Wokkenende mit einem thailändischen Gericht eingeläutet: Pad See Ew
Ist letztendlich nichts anderes wie gebratene Reisnudeln.
Ich hatte das Rezept ein wenig abgewandelt bzw. ein wenig gepimpt, da es mir doch ein wenig zu spartanisch schien.
So sollte das Fleisch nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden
Aber genug des Vorgeplänkels. Fangen wir an.
Hier erstmal die Zutaten für die Soße:
Nicht auf dem Bild: Austernsoße, 1 Soloknoblauch und Ingwerpulver.
Wir brauchen:
- 2 El Rohrzucker
- 4 El Reisessig
- 2,5 El süße Sojasoße
- 4 El Fischsoße
- 4,5 El dunkle Sojasoße
- 2 El Austernsoße
- 4 El Wasser
- 1 Soloknoblauch gepresst
- 1 El Ingwerpulver (hatte leider keine Knolle mehr)
Alles schön miteinander vermischen und ziehen lassen. Am Ende waren es gute 200 ml an Soße.
Weiter mit der Hähnchenbrust.
Die Hähnchenbrust wird grob gewürfelt und mit folgenden Zutaten mariniert:
- 3 El Öl
- 3 El Austernsoße
- 2 El Sojasoße (nicht auf dem Bild)
- 1 El Sesamöl
- 1,5 El weißer Pfeffer
- 1,5 Tl Salz
- 1 gehackte Soloknoblauch
Wie ich oben schon schrieb, wäre das Fleisch, nur mit S+P gewürzt, direkt in den Wok gewandert. Ich glaube meine Version, war die bessere Fassung.
Das Fleisch ist, so gewürzt, noch einmal für 2 Stunden in den Kühlschrank gewandert.
Zwischenzeitlich den Pak Choi vorbereitet.
Die Blätter werden vom festen Teil getrennt. Die Stiele und die Blätter kleinschneiden.
Dann noch 3 Soloknoblauch grob würfeln…
… und eine Chili in Scheiben schneiden.
Ohne Bild ist die Zubereitung der Reisnudeln. Habe hierfür 400g genommen.
Startaufstellung:
Zuerst das Hähnchenfleisch anbraten.
Das Fleisch beiseite stellen, Temperatur am Wok etwas reduzieren und die Stiele vom Pak Choi und den Knoblauch in den Wok geben. Alles für knapp 2 Minuten anbraten.
Dann wieder das Fleisch dazugeben und noch einmal für eine knappe Minuten rühren.
Alles beiseite schieben und 3 verquirlte Eier in den Wok geben.
Nun die Nudeln, die Chili und die Soße dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Temperatur hatte ich wieder ein wenig erhöht. Glaube, das waren so knapp 2 Minuten.
Dann kamen die Blätter als letztes dran.
Und wieder rühren, rühren, rühren.
Und schon ist's fertig und es kann aufgetischt werden
Und hier ein kleines Tellerbild
Wie so oft, mal wieder ein echt klasse Gericht. Kein großer Aufwand aber superlecker. Wie ich im Nachhinein festgestellt habe, gibt es von dem Rezept auch wieder unzählige Variationen. Habe dabei auch eins gefunden, was letztendlich fast die gleichen Zutaten wie ich verwendet hatte.
Danke für’s reinzappen…
Nachmachen lohnt sich
LG
Jörg
Das Wokkenende mit einem thailändischen Gericht eingeläutet: Pad See Ew
Ist letztendlich nichts anderes wie gebratene Reisnudeln.
Ich hatte das Rezept ein wenig abgewandelt bzw. ein wenig gepimpt, da es mir doch ein wenig zu spartanisch schien.
So sollte das Fleisch nur mit Salz und Pfeffer gewürzt werden
Aber genug des Vorgeplänkels. Fangen wir an.
Hier erstmal die Zutaten für die Soße:
Nicht auf dem Bild: Austernsoße, 1 Soloknoblauch und Ingwerpulver.
Wir brauchen:
- 2 El Rohrzucker
- 4 El Reisessig
- 2,5 El süße Sojasoße
- 4 El Fischsoße
- 4,5 El dunkle Sojasoße
- 2 El Austernsoße
- 4 El Wasser
- 1 Soloknoblauch gepresst
- 1 El Ingwerpulver (hatte leider keine Knolle mehr)
Alles schön miteinander vermischen und ziehen lassen. Am Ende waren es gute 200 ml an Soße.
Weiter mit der Hähnchenbrust.
Die Hähnchenbrust wird grob gewürfelt und mit folgenden Zutaten mariniert:
- 3 El Öl
- 3 El Austernsoße
- 2 El Sojasoße (nicht auf dem Bild)
- 1 El Sesamöl
- 1,5 El weißer Pfeffer
- 1,5 Tl Salz
- 1 gehackte Soloknoblauch
Wie ich oben schon schrieb, wäre das Fleisch, nur mit S+P gewürzt, direkt in den Wok gewandert. Ich glaube meine Version, war die bessere Fassung.
Das Fleisch ist, so gewürzt, noch einmal für 2 Stunden in den Kühlschrank gewandert.
Zwischenzeitlich den Pak Choi vorbereitet.
Die Blätter werden vom festen Teil getrennt. Die Stiele und die Blätter kleinschneiden.
Dann noch 3 Soloknoblauch grob würfeln…
… und eine Chili in Scheiben schneiden.
Ohne Bild ist die Zubereitung der Reisnudeln. Habe hierfür 400g genommen.
Startaufstellung:
Zuerst das Hähnchenfleisch anbraten.
Das Fleisch beiseite stellen, Temperatur am Wok etwas reduzieren und die Stiele vom Pak Choi und den Knoblauch in den Wok geben. Alles für knapp 2 Minuten anbraten.
Dann wieder das Fleisch dazugeben und noch einmal für eine knappe Minuten rühren.
Alles beiseite schieben und 3 verquirlte Eier in den Wok geben.
Nun die Nudeln, die Chili und die Soße dazugeben. Alles gut miteinander vermischen. Temperatur hatte ich wieder ein wenig erhöht. Glaube, das waren so knapp 2 Minuten.
Dann kamen die Blätter als letztes dran.
Und wieder rühren, rühren, rühren.
Und schon ist's fertig und es kann aufgetischt werden
Und hier ein kleines Tellerbild
Wie so oft, mal wieder ein echt klasse Gericht. Kein großer Aufwand aber superlecker. Wie ich im Nachhinein festgestellt habe, gibt es von dem Rezept auch wieder unzählige Variationen. Habe dabei auch eins gefunden, was letztendlich fast die gleichen Zutaten wie ich verwendet hatte.
Danke für’s reinzappen…
Nachmachen lohnt sich
LG
Jörg
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. Da weißer Pfeffer bei uns nur sehr selten benutzt wird, hatte ich den bisher nie wirklich auf dem Schirm.
