Wokparty

[fastride]

Dieses Wochenende wurde bei uns bisschen gewokt. Ein Haufen Fotos ging ob der vielen Arbeit einfach unter. Hier die Bilder, die ich machen konnte.

Das Fleisch am Vortag marinieren

2EL weissen Pfeffer frisch gemörsert

Rindfleisch mit Sojasauce, Sherry und dem weissen Pfeffer und Chili mariniert

Hühnchenbrust in Sojasauce und 2 EL Kurkumapulfer mariniert

Ingwer, Chili, Zitronengradd, Knoblauch, Kobebenpfeffer

mit Sojasauce und Sherry vermischen

und Ente darin marinieren

Thaichili:

Ingwer, Galgant, Chili, Zitronengrass und Knoblauch

zu einer Paste mörsern

Zwiebeln, Judasohren (Pilze), Babymais, Thaibasilikum und Grüne Currypaste vom Thai

Hühnchen woken

Zwiebel

Mais

Judasohren (Pilze)

die selbstgemörserte Paste und die grüne Paste rästen

mit etwas Hühnerbrühe löschen

Alles wieder rein und gut mischen

mit Kokosmilch aufgiessen

und Thaibasilikum dekorieren

Nahaufnahme

Vorbereitung Ente:

Die Ente wird 40 Minuten gedämpft

..wie das duftet

Der Sud wird zum aufgiessen behalten und mit einem guten Schuss Hoisinsauce gemischt

Frühlingszwiebel

Babymais

Pak Choi

Chinakohl

Ingwer, Zitronengrass, Knoblauch

vorbereitung Hunan Rind:

Brokkoli 10 Minuten dämpfen

Wilde Champignons

weisser Pfeffer, Chili, Knoblauch

Sesam rösten

Karotten

Eiweiss, Sherry, Sojasauce mischen und schaumig schlagen

das marinierte Rindfleisch samt Marinade zufügen

Übersicht der Zutaten (ohne Fleisch)

Eier mit Sojasauce und Sherry verrühren

im Wok braten

und rühren, das wird die Einlage zu den Bratnudeln

Woken

Rind in Öl fritieren

Zwiebeln und Karotten

Brokkoli

Chili, Knoblauch, weissen Pfeffer rösten und mit etwas Brühe löschen

Alles mischen, mit Rinderbrühe mit einem Schuss Sherry aufgiesen und mit den gerösteten Sesam bestreuen

Ente Woken:

Ente knusprig braten

Pak Choi, Frühlingszwiebel, Chinakohl anbraten

Babymais

Zitronengrass, Knoblauch, Ingwer röstem, mit etwas Brühe löschen

Alle Zutaten wieder zusammen mischen. mit Zucker bestreuen, rühren. MIt dem Entensud/Hoisin aufgiessen und reduzieren. Mit Thaibasilikum mischen

Nudeln, Ente, Rind (Es gab noch Jasminreis als Beilage für das Curry)

Als Vorspeise gab es selbstgemachte Frühlingsrollen, hier habe ich allerdings die Fotos verschwitzt

Die Nachspeise:

Manjok und Kokosnüsse

Kokosnussraspeln etwas trocknen

in Öl fritieren (das geht extrem schnell !)

abtropfen lassen

Salz und Zucker zu Staub mörsern

Die Kokosfloken damit bestäuben

hier fehlt wieder ein Haufen Bilder, die ich in der Hitze des gefechtes verschwitzt habe

Am Ende gab es eine Maniokkuchen

Und Kokosnusseis mit gesalzenen Kokoschips

danach habe ich mich den Gästen gewidmet, Tellerbilder gingen unter..

Alle waren begeistert ..

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Fantastisch...

 

[Asatron]

Genial

 

[chili-sten]

Moin fastride,

da hast Du ja ein tolles Programm hingelegt :top:

 

[oppfa]

für den Aufwand!

 

[Mrs. Schneckenhaus]

Sieht wie immer genial aus!
Nach sechs Wochen Urlaubsabstinenz muss ich auch mal wieder dringend an den Wok!

 

[DonGeilo]

sauber

 

[Dodge]

.........toll

 

[baser]

Klasse, gefällt mir sehr gut was du da gemacht hast und eine Schweine Arbeit noch dabei:hutab:

 

[Michel]

Klasse, gefällt mir sehr gut was du da gemacht hast und eine Schweine Arbeit noch dabei

Schau dir das genau an ....




Sieht gut aus deine Wok Party....

 

[Wittigriller]

Was ´ne Arbeit! Sauber und fetten Respekt!

 

[Traekulgriller]

Gruß Matthias