Bei meinem Lieblingsitaliener esse ich gerne Branzino (Wolfsbarsch) und dachte mir beim letzten Besuch beim Fischhändler, dass ich den auch mal selbst machen könnte.
Das Ergebnis war mindestens genauso gut, aber seht selbst:
Ausgangsmaterial waren diese zwei Kameraden hier, die lediglich mit grobem Meersalz und Gewürz von aussen eingerieben wurden.
Wunderbar frisch...
Würzmischung:
Und nur von aussen eingerieben (sagt man beim Fisch auch gerubbt?):
Dann ab auf die vorgeheizte Gussplatte (Plancha aber nicht zu heiß, da sonst die Haut sehr schnell verbrennt und der Fisch innen noch roh ist)
Und feddich
Wunderbar saftig innen und Haut richtig schön kross
Für die Wukis ist noch ein bisserl Pulpo mit auf den Grill gewandert (den hatte ich aber vorher schon gekocht und von der Haut befreit)
Reste vom Branzino - geil wars und wird sicherlich bald wieder gemacht
Das Ergebnis war mindestens genauso gut, aber seht selbst:
Ausgangsmaterial waren diese zwei Kameraden hier, die lediglich mit grobem Meersalz und Gewürz von aussen eingerieben wurden.
Wunderbar frisch...
Würzmischung:
Und nur von aussen eingerieben (sagt man beim Fisch auch gerubbt?):
Dann ab auf die vorgeheizte Gussplatte (Plancha aber nicht zu heiß, da sonst die Haut sehr schnell verbrennt und der Fisch innen noch roh ist)
Und feddich
Wunderbar saftig innen und Haut richtig schön kross
Für die Wukis ist noch ein bisserl Pulpo mit auf den Grill gewandert (den hatte ich aber vorher schon gekocht und von der Haut befreit)
Reste vom Branzino - geil wars und wird sicherlich bald wieder gemacht
