Wolfsbarsch in Pergament

[Friedi]

Bei uns gab es gestern Wolfsbarsch in Pergamenthülle. Dazu gabs nur ein paar Kartoffeln.
Leider gibt es nur 3 Bilder. Die Gier war zu groß Lecker war es trotzdem.

Gesäuert, gesalzen, ausgesopft und eingepackt.

Kurz von beiden Seiten über die direkte Hitze und danach indirekt ca. 15 - 20 Minuten fertig gegart.

Danach ausgepackt und gefuttert :happa:

Fasten hat auch was Gutes an sich

Grüße
Friedi

 

[master-sir-buana]

Morgen

saubere Vergrillung, mit Pergament.

Bleibt die Haut da nicht am Papier hängen

 

[Friedi]

Bleibt die Haut da nicht am Papier hängen

Wenn man es richtig macht nicht. Dazu wird der Fisch vor dem Einpacken mit Olivenöl eingerieben. Ich habs dieses Mal vergessen War aber trotzdem lecker

Grüße
Friedi

 

[Sir Kuddel]

Sieht Lecker aus. Hat bestimmt super geschmeckt.
Habe gestern Lachsforelle gemacht. Mal was anderes.

Gruß aus NRW

Sir Kuddel

 

[gategirl]

Sehr lecker! Toller Fisch, und schön grätenarm... Gute Idee mit dem Pergament, muss ich auch mal probieren...

Viele Grüße
Moni

 

[alexm]

So an Fischle geht immer.

Sieht lecker aus!!!

 

[Friedi]

Sehr lecker! Toller Fisch, und schön grätenarm... Gute Idee mit dem Pergament, muss ich auch mal probieren...

Viele Grüße
Moni

Danke für die Blumen Aber die Idee ist nicht neu. Die Italiener machen das schon ewig (Stichwort al cartoccio). Heutzutage machen das aber viele in Jehova, welches nicht nur Vorteile hat...

Ciao
Marco

 

[Meisterfranzl]

Habe gestern auch Wolfsbarsch gegrillt, aber direkt.
Die Haut war schwarz, aber nicht komplet verbrannt, da der Fisch nicht geschuppt war.
Hat klasse geschmeckt, hatte aber ein bisschen zuviel Temperatur.

 

[chili-sten]

Moin Friedi,

schöner Wolfsbarsch

Das garen in geöltem Pergament kenne ich auch. Wieso kommt der Fisch noch direkt auf den Grill? In Pergament ist für mich eine reine indirekte Garmethode.

 

[Friedi]

Moin Friedi,

schöner Wolfsbarsch

Das garen in geöltem Pergament kenne ich auch. Wieso kommt der Fisch noch direkt auf den Grill? In Pergament ist für mich eine reine indirekte Garmethode.

Wenn du ihn kurz direkt grillst, bekommst du auf die Haut ein schönes Muster. Sieht einfach gut aus.