Drei schöne Wolfsbarsche
Pro Fisch 1kg grobes Mehrsalz
6 Eiweiss steif schlagen
Mit dem Salz vermischen, ev. ganz wenig Wasser dazu geben. Die Masse muss kleben, wie nasser Schnee.
Allerlei frische Kräuter, Zwiebel, Knoblauch zum füllen.
In einem Bräter (mit Backpapier ausgelegt) ein dünnes Salzbett machen.
Die Fische mit den Kräutern füllen.
Die drei Kandidaten.
Alles gut mit der Salzmasse bedecken, da soll kein Fisch mehr sichtbar sein.
Nach 40 Minuten bei 200°C wieder aus dem Ofen nehmen.
Die Kruste aufbrechen.
Hmm, wie das duftet.
Die Fischfilets auslösen (so gut es geht)
Anrichten mit Beilagen und einer Zitronen-Wein-Sosse.
Der Fisch ist wirklich supper zart und lecker!
Sehr lecker, aber auch sehr viel Abfall.
Pro Fisch 1kg grobes Mehrsalz
6 Eiweiss steif schlagen
Mit dem Salz vermischen, ev. ganz wenig Wasser dazu geben. Die Masse muss kleben, wie nasser Schnee.
Allerlei frische Kräuter, Zwiebel, Knoblauch zum füllen.
In einem Bräter (mit Backpapier ausgelegt) ein dünnes Salzbett machen.
Die Fische mit den Kräutern füllen.
Die drei Kandidaten.
Alles gut mit der Salzmasse bedecken, da soll kein Fisch mehr sichtbar sein.
Nach 40 Minuten bei 200°C wieder aus dem Ofen nehmen.
Die Kruste aufbrechen.
Hmm, wie das duftet.
Die Fischfilets auslösen (so gut es geht)
Anrichten mit Beilagen und einer Zitronen-Wein-Sosse.
Der Fisch ist wirklich supper zart und lecker!
Sehr lecker, aber auch sehr viel Abfall.
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