Hallo,
für heute war schon länger ein Fisch eingeplant und so soll es auch sein. Ich habe bei dem Fischhändler meines Vertrauens einen schönen Wolfsbarsch erstanden. Ich mag diese Fische sehr gerne da sie unkompliziert zu essen sind, kaum Gräten und toller Geschmack. Wenn man keinen Wolfsbarsch bekommt kann man auch eine Dorade nehmen.
Nur ein paar Zutaten reichen hier vollkommen aus
Die Kräuter (Rosmarin & Petersilie) klein hacken mit 1 gr. Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen
Den Fisch aussen etwas einschneiden
Etwas Kräuter-Öl Gemisch in den Bauch geben
Den Fisch dann auf eine halbe längliche Kartoffel setzen, das hat den Sinn das beim Grillvorgang die Aussenhaut nicht beschädigt wird.
Mit dem Rest des Kräuter-Öl Gemisches den Fisch von aussen einreiben.
Bei grosser Hitze ( ich habe einen AZK Holzkohle genommen) in dem indirekten Bereich des Grills platzieren
Nach 10 Min schaut es schon ganz gut aus.
Fertig nach ca. 20 Min.
Bei sowas brauch ich nicht viel, noch etwas Olivenöl auf den Teller und frisches Weissbrot dazu und natürlich einen
leckeren Wein, ein 2004er Muscadet Sevre et Main, der Fischwein schlechthin.
:wein:
Der Fisch war super, schön saftig und trotzdem schöne Grillnoten, ich habe das erste mal so gearbeitet, weil ich mit den bisherigen dirketen Methoden unzufrieden war. Es blieb immer Haut auf dem Grillrost hängen und der Fisch sah sehr zerrupft aus. Mit der Kartoffel im Bauch umgeht man das alles und hat trozdem lecker Grillfisch. Ich beib dabei.
Gruß Funky
für heute war schon länger ein Fisch eingeplant und so soll es auch sein. Ich habe bei dem Fischhändler meines Vertrauens einen schönen Wolfsbarsch erstanden. Ich mag diese Fische sehr gerne da sie unkompliziert zu essen sind, kaum Gräten und toller Geschmack. Wenn man keinen Wolfsbarsch bekommt kann man auch eine Dorade nehmen.
Nur ein paar Zutaten reichen hier vollkommen aus
Die Kräuter (Rosmarin & Petersilie) klein hacken mit 1 gr. Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen
Den Fisch aussen etwas einschneiden
Etwas Kräuter-Öl Gemisch in den Bauch geben
Den Fisch dann auf eine halbe längliche Kartoffel setzen, das hat den Sinn das beim Grillvorgang die Aussenhaut nicht beschädigt wird.
Mit dem Rest des Kräuter-Öl Gemisches den Fisch von aussen einreiben.
Bei grosser Hitze ( ich habe einen AZK Holzkohle genommen) in dem indirekten Bereich des Grills platzieren
Nach 10 Min schaut es schon ganz gut aus.
Fertig nach ca. 20 Min.
Bei sowas brauch ich nicht viel, noch etwas Olivenöl auf den Teller und frisches Weissbrot dazu und natürlich einen
leckeren Wein, ein 2004er Muscadet Sevre et Main, der Fischwein schlechthin.
:wein:Der Fisch war super, schön saftig und trotzdem schöne Grillnoten, ich habe das erste mal so gearbeitet, weil ich mit den bisherigen dirketen Methoden unzufrieden war. Es blieb immer Haut auf dem Grillrost hängen und der Fisch sah sehr zerrupft aus. Mit der Kartoffel im Bauch umgeht man das alles und hat trozdem lecker Grillfisch. Ich beib dabei.
Gruß Funky
