Wolfsbarsch mit Adobo Andaluz

[Traekulgriller]

Gestern gab es zum Mittagessen Wolfsbarsch.

Da wir seit unserem Urlaub bei @Monscho ( https://www.grillsportverein.de/for...e-wirklichkeit-andalusien-bei-monscho.278072/ )
im Besitz von dem sagenumwobenen Adobo Andaluz sind,
wurde dies gestern bei dem Fisch getestet. Und bei den Beilagenkartoffeln auch gleich.

Das Gewürz ist richtig Gut !
Bei den Kartoffeln hat es uns noch besser geschmeckt, als bisher.
Bei dem Fisch mögen wir den Seafood Rub ( https://www.grillsportverein.de/for...sch-vom-grill-abends-gambas-al-ajillo.276808/ ) noch etwas lieber,
aber es war auch da sehr Gut und wird ab und zu zur Abwechslung damit gewürzt.

Was auf den folgenden Bildern so schwarz aussieht war in Wirklichkeit:
1. nicht ganz so schwarz wie auf den Bildern
2. kein bißchen verbrannt
3. absolut so gewollt, weil wir gerne eine richtig krosse Haut mögen

Gruß Matthias

 

[weschnitzbube]

Die Fische sehen sehr gelungen aus!

Was sind die Zutaten in dem Gewürz?

 

[Traekulgriller]

Was sind die Zutaten in dem Gewürz?

Ich hab`s in der Markthalle von Chiclana gekauft.

Aber woanders hat mal jemand dieses Rezept reingestellt:

ADOBO ANDALUZ
Alle Maßeinheiten in Becher (= selbe Menge)

Zutaten:
1 Paprika edelsüß
1 Pfeffer schwarz gemahlen
1 Knoblauchpulver gemahlen
1 Chipotle Chilipulver gemahlen ohne Kerne (geräucherte)
1 Kreuzkümmel gemahlen
1,5 Zwiebelpulver gemahlen
1,5 Oregano
2 Salz

Vom Geschmack her würde ich sagen, dass das passen könnte.



Gruß Matthias

 

[weschnitzbube]

Hmmm, klingt gut. Hört sich für mich eher nach einem typischen Schweinefleisch Rub an.
Teste ich mal.
Danke.

 

[Dodge]

...klasse, ich liebe Wolfsbarsch !!!! Und Dieser sieht sehr gelungen aus !!



TOP

 

[BeepBeepImAJeep]

Gefällt mir sehr gut! Deine Fische sehen immer top aus

 

[Monscho]

Also Matthias,
wenn das so gewollt ist, -- dann schließe ich mich meinen "Vorrednern" ganz genau so an.
Die Fotos sind mal wieder erste Sahne.
zum Gewürz >> nimm einmal die Hälfte von deinem Vorrat und mahle das Gewürz ganz fein. So gefällt es uns besser.

..... und das nächste Mal wenn ihr hier seid, da weiß ich wer für den Wolfsbarsch zuständig ist

 

[cremecaramelle]

Hört sich für mich eher nach einem typischen Schweinefleisch Rub an.

Zu Schwein passt das super, hat mir aber auch zu allem, was ich in Andalusien gegessen habe, Fisch, Muscheln, Gemüse..., sehr gut geschmeckt.

 

[Bruco]

Also mir gefällt der Fisch sehr gut. Genau in der Farbe mag ich den
Klasse !

 

[grumic81]

Hallo,

klingt gut, und sieht auch so aus

Gruß mike

 

[Hualan]

Das sieht wirklich sehr lecker aus und die knusprige Haut ist ganz mein Ding

 

[Hualan]

Und vielen Dank für das Rub-Rezept

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

der Wolfsbarsch sieht klasse aus

 

[Traekulgriller]

nimm einmal die Hälfte von deinem Vorrat und mahle das Gewürz ganz fein.

Ich habe mich daran erinnert, dass Ihr das so macht.
Mir hat gerade das etwas gröbere ganz Gut gefallen und deshalb haben wir es so ausprobiert.
Wir mochten es so ganz gerne !



Gruß Matthias

 

[JochenK]

Hmm - sieht echt wieder lecker aus - also iwann "muß" ich auch mal Fisch probieren .... also selber grillen

 

[Schwammal]

Geiler Fisch. Das Gewürz ist Klasse. Ich nehme es sehr gerne her. Ich muss aber Mal wieder eines Mischen.

 

[Claus]

Sieht man nicht auch noch Fenchelsamen beim Gewürz?

 

[Traekulgriller]

Sieht man nicht auch noch Fenchelsamen beim Gewürz?

Da ist kein Fenchel drin würde ich sagen.

Habe extra Bilder gemacht von Adobo Andaluz und Fenchelsamen.
Das was Du für Fenchel hältst müssten Oreganoblättchen sein.

Gruß Matthias