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Woodfirechicken

Slappy

Slappy

Hobbygriller
Heute sollte der Woodfire mal zeigen ob er Hähnchen so gut kann wie es mir gesagt wurde.

Also ab zum Wochenmarkt und 2 schöne Hähnchen geholt. Einmal Mais und einmal normal.
Nach kurzem überlegen haben wir uns für das normale entschieden.

Gewürzt würde es ausschließlich trocken mit Fuchs Brathähnchengewürz. Dann wurde es für 24h in den Kühlschrank in eine Dose gepackt. Insgesamt habe ich es 3 mal gewendet.

Heute dann kam es auf den Woodfire.
Gegart wurde auf backen mit 160° für 40 Minuten. Dann habe ich das gute Stück halbiert und die eine Hälfte 20 Minuten auf 200° Airfry weiter gegart.
Die zweite Hälfte ist bei 160° für 25 Minuten in den Rauch gegangen.


Was soll ich sagen, Hähnchen kann er und 25 Minuten Rauch sind schon viel. Selbst in der Tiefe des Brustfleisches könnte man den Rauch noch gut schmecken


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Hallo Slappy,
schau doch mal bitte hier: Woodfirechicken. Da wirst Du fündig!
 
Wie funktioniert das eigentlich mit den Pellets? Werden die elektrisch verkokt? Energie liefern sie ja vermutlich nicht. Und dann ist auch kein großer Behälter zum Nachfördern nötig, oder?
 
Baron X schrieb:
Wie funktioniert das eigentlich mit den Pellets? Werden die elektrisch verkokt? Energie liefern sie ja vermutlich nicht. Und dann ist auch kein großer Behälter zum Nachfördern nötig, oder?
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Ja, die werden elektr. durch Heizspirale entzündet und der Rauch dient hier nur dem Geschmack. Hitze kommt von zwei Spiralen in Boden und Deckel. Im Deckel ist zusätzlich ein Gebläse, das ist dann Quasi wie Heissluft, so kommt die Hitze überall gut hin. Ich liebe den Ninja.
 
NoVegan schrieb:
Ja, die werden elektr. durch Heizspirale entzündet und der Rauch dient hier nur dem Geschmack. Hitze kommt von zwei Spiralen in Boden und Deckel. Im Deckel ist zusätzlich ein Gebläse, das ist dann Quasi wie Heissluft, so kommt die Hitze überall gut hin. Ich liebe den Ninja.
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Dem ist nichts weiter hinzuzufügen
 
Hallo,

ich habe heute mal mit das Grillhähnchen von Slappy vorgenommen.

Erstmal vielen Dank, die verwendeten Einstellungen sind ziemlich perfekt.

Gestern am Nachmittag wurde gewürzt.

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Gewürzt mit Ankerkraut, Texas Chicken.

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Und dann ging das gute Stück heute in den Woody.

Backen, 160 Grad für 40 Minuten

Das Kerntemperaturthermometer hatte ich in die Brust gestochen, um die Temperatur zu überwachen.

In den 40 Minuten stieg die KT vom etwa 7 Grad auf 73 Grad.

Dann ging es weiter bei 200 Grad AirFry für 20 Minuten.

Tja, was soll ich sagen, es war einfach perfekt.

Nicht trocken, sondern noch richtig saftig. Und die Haut richtig knusprig.

Aber seht selbst.

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Ich kann es nur empfehlen.

Sehr lecker, auch das mache ich so bestimmt wieder.

Bis dahin

Heiko
 
Es steht Dir ja frei, es ggf. auch kürzer zu machen.

Für mich war es perfekt.

Dann gib doch ggf. Deine Erfahrungen mal preis, wenn Du es kürzer gemacht hast.
 
Bi uns gibt es heute auch wieder Hühnerbrüste vom Woodfire. Liegen gerade im Brine.
Ich ziehe diese allerdings auch nur bis max 72 KT. Ich mag saftige Brüste.

@mailman78 hast du die KT zum Schluss nach dem Airfry gemessen ?
 
Zitat: Kugelfischer
Ich ziehe diese allerdings auch nur bis max 72 KT. Ich mag saftige Brüste.
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mailman78 schrieb:
Es steht Dir ja frei, es ggf. auch kürzer zu machen.

Für mich war es perfekt.

Dann gib doch ggf. Deine Erfahrungen mal preis, wenn Du es kürzer gemacht hast.
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Ich wollte niemand bevormunden. Klar, jeder wie er mag. Meine Erfahrungen habe ich mit den anderen hier schon zu genüge geteilt. Ich mach ganzes Hühnchen meist als Splash cock chicken. Wenn ich Zeit habe im Räuchermodus bei 120 Grad bis KT 73 und dann nochmal 5min Airfry volle Kanne zum aufknuspern.
 
NoVegan schrieb:
Ich wollte niemand bevormunden. Klar, jeder wie er mag. Meine Erfahrungen habe ich mit den anderen hier schon zu genüge geteilt. Ich mach ganzes Hühnchen meist als Splash cock chicken. Wenn ich Zeit habe im Räuchermodus bei 120 Grad bis KT 73 und dann nochmal 5min Airfry volle Kanne zum aufknuspern.
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Hab ich auch nicht so empfunden. Alles gut.
 
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