Wozu welche Wood Chips?

[Chrissi]

Interessiere mich für Wood-Chips - verstehe allerdings nicht viel davon:
Fragen:
- Welche Gericht eignen sich am besten für den ersten Versuch mit Wood-Chips?
- Welche WoodChips passen zum welchen Fleisch! Ist wahrscheinlich eine Wissenschaft für sich.
- Kann man die Wood-Chips auch beim direkten Grillen einsetzen?

 

[ChilliCC]

Kann man die Wood-Chips auch beim direkten Grillen einsetzen?

Also, ich hatte mal testweise die JD Chips beim direkten
Grillen verwendet. Geschmacklich konnte aber keinen Unterschied zu "normalem" Grillgut feststellen.
Das liegt wohl daran, dass "Kurzgebratenes" nicht lange
genug auf dem Rost verbringt.

Aber dafür hat's sensationell geraucht und gestunken.
Hähä... war sehr lustig vor allem für die Nachabrn

Ich hab noch welche

 

[Schnuckengriller]

Hallo Chrissi,
lt. Weber-Verpackungstext ist das Hickory Holz für Schwein und Rind zuständig - Mesquite für Geflügel, Fisch und Gemüse.
Ich würde das nicht so eng sehen, Du kannst auch Mesquite für's Rippchengrillen nehmen oder mal ein wenig experimentieren.

Nur: Hickory ist definitiv zu heftig für empfindlichen Fisch und "erschlägt" den Eigengeschmack - das würde ich lassen!
Mein Kommentar gilt für den Kugelgrill, einen Smoker habe ich nicht.

Offenes Direktgrillen mit Chips bringt soviel Geschmack wie Motoröladditive Benzineinsparung - Man muß nur fest dran glauben...

 

[Wintergriller II]

Hi,

also beim direkten Grillen würd ich keine Woodchips nehmen, ist Verschwendung, das Grillgut liegt zu kurz auf dem Gril und dadurch das der Grill offen ist entschwinden die Dämpfe zu allen Seiten.
Chicken (Beerbutt) wäre n schöner leckerer Einstand, aber nimm nicht zu viele und zu feuchte Chips. Und immer schön die Schieber aufmachen.

Viel Spass