Hat schon mal einen von euch ein WSM (47) auf 160 gehabt für 1 oder 2 Std?
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Wsm auf 160 ?
- Ersteller DarfWeder
- Erstellt am
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Guest
Hallo DarfWeder,
schau doch mal bitte hier: Wsm auf 160 ?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Wsm auf 160 ?. Da wirst Du fündig!
Also im ProQ Frontier geht das mit Profagus Grillies, kein Wasser in der Schale (die Verdunstung gibt das nicht her), sondern Sand, Kiesel (mit Alu abgedeckt). Dann halt unten in den Korb nix Minion, sondern 1-2 volle AZKs rein (was fasst zuviel ist). Für 2 Stunden reicht das dicke, eher doppelt so lange. Und klar, Lüftung mehr auf.
Schönen Gruß
Peter
Schönen Gruß
Peter
OP
OP
Weil ich auch gleichzeitig Rippchen machte habe ich die im WSM gemacht. Die 160C dann auf mein Weber One Touch gemacht mit kleine Koncis Schale. Zuerst war se hoch gegangen wie ne Rakete, dann nach langen warten und enregeln, endlich auf 160. das hat auch lange gehalten.
Später zur 2. Phase von den 321 Ribs dann das Wasser raus, der WSM ist da auch erst wie ne Rakete hoch. Gatte schon 3 Std mit profagus brekkies hinter sich aber ab ging die Post. Nach den 2 Std 140, dann runter geregelt für Phase 3, alles bestens.
Das Brisket war dann auch soweit, nach Myron Mixon's Methode 2,5 Std 160 in der Pfanne auf'm Smoker, dann komplett in Alufolie und weiter bis's 87 hat, dann einwickeln in ne Decke und in der Kühlbox 4 Std ruhen. Hamma! Rezept kriegst bei ziplist.
Später zur 2. Phase von den 321 Ribs dann das Wasser raus, der WSM ist da auch erst wie ne Rakete hoch. Gatte schon 3 Std mit profagus brekkies hinter sich aber ab ging die Post. Nach den 2 Std 140, dann runter geregelt für Phase 3, alles bestens.
Das Brisket war dann auch soweit, nach Myron Mixon's Methode 2,5 Std 160 in der Pfanne auf'm Smoker, dann komplett in Alufolie und weiter bis's 87 hat, dann einwickeln in ne Decke und in der Kühlbox 4 Std ruhen. Hamma! Rezept kriegst bei ziplist.
