WSM Einweihung -> Iberico

[Patryk]

Seit 2 Tagen schneit es bei uns fast pausenlos.
Trotzdem wurde heute draußen gekocht.

Unterm Weihnachtsbaum lag dieses Jahr ein WSM
Da schon etliche Berichte gelesen wurden, wurde gleich beim Zusammenbauen einiges an Ofendichtband verbaut, so dass die Mühle schön dicht ist u sich gut steuern lässt.

Dann folgte an den Feiertagen ein erster Testlauf, leer.

Dass Teil ist sensationell, einmal eingeregelt lief der Smoker mit 3 kg Briketts konstant bei 105-110°C 7h durch, dann wurde der Test beendet, da man zum Weihnachtskaffee musste. Dabei waren immernoch gut 0,5-1kg Briketts in der Feuerschale.

Heute dann die Einweihung

Iberico Karree & Kartoffelrosen

Morgens 8:30 AZK gezündet und alles eingeregelt auf 100°C

Um 10:00 kam das Fleisch auf den Rost.

Nach 2h war um 12 die KT bei 62°C.
Dann noch 20min ruhen lassen und mit einer KT von 64°C kam alles auf den Tisch.
Dazu Salat, Kartoffelrosen und Sour Cream.
Das Fleisch wurde nur am Tisch mit Salz gewürzt, ein Gedicht!

 

[Jaergn]

Wow, das ist eine gelungene Einweihung

 

[HurricaneXX]

zum anbeißen

 

[Laborteufel]

Wow sieht gut aus. Kannst du bitte mal was zur Herstellung der Kartoffelrosen sagen. Das schaut wirklich gut aus und wäre einen Nachbau garantiert. Vielen Dank schon mal und weiterhin gut Glut

 

[Patryk]

Die Rosen geistern seit ein paar Wochen hier durchs Forum.
Sind optisch echt schön auf dem Teller!
Kommen ursprünglich da her:
http://www.livingbbq.de/kartoffelrosen/

 

[Olly72]

Schön umgesetzt die Rosen. Der Rest sieht natürlich auch super lecker aus!!!

Gruß
Olly
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http://livingbbq.de

 

[schwenkbroode]

Man sieht das guuut aus !
Tolle Einweihung !

 

[Laborteufel]

Vielen Dank. Kannst du vielleicht noch was zum Ofendichtung sagen. Ich dachte immer dass das für den WSM nicht nötig ist. Ich frage nur weil mein WSM 57cm schon bestellt ist und ich dann beim Zusammenbau natürlich dann ansonsten gleich Alles ordentlich verbauen möchte. Wenn das Band was bringt, dann hole ich das noch schnell nach.

 

[LGresch]

Klasse Einweihung! Sieht superlecker aus!

 

[Gast-AD3PYW]

Absolut gelungen schaut das aus

 

[Patryk]

Vielen Dank. Kannst du vielleicht noch was zum Ofendichtung sagen. Ich dachte immer dass das für den WSM nicht nötig ist. Ich frage nur weil mein WSM 57cm schon bestellt ist und ich dann beim Zusammenbau natürlich dann ansonsten gleich Alles ordentlich verbauen möchte. Wenn das Band was bringt, dann hole ich das noch schnell nach.

Ich habe meins bei Temprix bestellt. Bekommt man aber auch in gut sortierten Baumärkten.
Vermute bei höherwertigen WSM ist dass nicht unbedingt nötig.
Habe nur bzgl diesem speziellen Modell gelesen, dass es nötig ist.