WSM mit Kieferchips smokern?

[Pesi]

Hallöchen,

hätte mal eine Frage an unsere Experten hier im Forum. Die Mutter meiner Freundin baut gerade ein Holzhaus und da würde sehr viel Verschnitt übrig bleiben. Nun dachte ich mir das könnte man doch für meinen WSM nutzen. Die Holzart wäre Kiefer. Wäre das möglich? oder ist diese Holz eher ungeeignet?

Hoffe ihr könnt mir weiterhelfen,

lg Stefan

 

[Asconaut]

Nadelholz soll ungeeignet sein, wegen dem hohen Harzanteil. Google nochmal, aber ich glaub das ist keine gute Idee...

 

[AyatollahRodriguez]

Schliesse mich @Asconaut an. Das einzige, was ich kenne, das mit Nadelholz geräuchert wird, ist Schwarzwälder Schinken. Und da muss man bestimmt 1000 Dinge beachten...

 

[der Andere]

Wenn ich Schweinebauch mache verwende ich gern Kiefernholz oder auch Tannenzapfen. Es gibt nen leicht harzigen Geschmack und erinnert durch die Farbe an Schwarzgeräuchertes.
In Östereich wird es auch gern verwendet. Es gibt im Räucherforum von Chefkoch einen Beitrag wo dies gut beschrieben wird. "hier meine Art schwarzgerächertes zu machen" heisst der.
Daher hab ich die Anregung. Ich nehme mit dem normalen Smokerholz ein bis zwei Scheite Kiefernholz. Doch wie heisst es immer. Probieren geht über studieren.
Ich nehme es gern mal her wer Anders würde dies als Stilbruch bezeichnen. Am Ende zählt Dein Geschmack. Also hab Mut und versuche es.

 

[Asconaut]

Interessant, Danke für den Beitrag!

 

[Andi002]

Lass das lieber,
der Geschmack ist danach versaut!

Andi

 

[Pesi]

Ok danke für die Hinweise