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WSM oder Smoker???

Ippig

Ippig

Militanter Veganer
Hi,
ich brauche bitte Eure fachkundige Unterstützung.
Seit gut 2 Jahren smoke ich mit einer 57er Kugel. Soweit, so gut. Jetzt möchte ich erweitern und stehe vor der Entscheidung einen WSM oder einen Smoker anzuschaffen.
Beim Smoker gefällt mir das "handwerkliche", ich finde aber auch die Vorstellung sehr entspannend den WSM einzuregulieren und mich dann für ein paar Stunden um andere Sachen kümmern zu können.

Wovon habt Ihr Eure Entscheidung abhängig gemacht? Welche Kriterien muss ich bei der Entscheidungsfindung beachten. (Preis ist klar, aber sonst noch?)
Vielen Dank und viele Grüße

__
Ippig
 
Wie Du richtig schreibst, kannst Du den WSM oder einen UDS einregeln und lässt ihn über Nacht ohne Probleme einfach durchlaufen.

Bei einem Smoker geht das natürlich nicht so komfortabel. Aber ein BBQ heisst ja gemütlich zusammensitzen und dann ist es kein Problem nachzulegen.

LG
Lorenz
 
Ich habe mir im letzten Jahr den WSM geholt.
Davor hatte ich wie du auch mit dem Kugelgrill gegrillt.
Der WSM ist ein geniales Teil. Mann reguliert einmalige die Temperatur ein und er läuft wie einen Uhrwerk.
Mit den WSM machst du nichts falsch.
 
Ich weiss nicht wie hoch Dein Budget ist. Aber zum WSM würde ich noch einen Keramikgrill in die Runde werfen wollen. Ist noch Universeller als ein WSM bei noch besserer Regelbarkeit und Dauerlaufeigenschaften.
 
Hab mir als erstes einen Smoker geholt. 3-2-1 Ribs oder kürzere Jobs sind damit schon cool. Jetzt hab ich mir für Longjobs noch einen Napoleon Apollo geholt. Hat beides seine Vorteile. Die Entscheidung kann Dir wohl keiner abnehmen.

Gruß
Patrick
 
Ein Smoker ist was für die Show... ganz klar...
Ich würde aber auf jeden Fall mir wieder ein Keramikei kaufen! Ist wohl von den Kosten her erst mal das teuerste, aber ist auch am flexibelsten und vom Brennstoff her am günstigsten... (es sei denn man bekommt das Holz sehr günstig...)
Durch die bessere Isolierung beim Ei kannst du mit weniger Kohle die gleiche Wärme erzeugen. Du brauchst also weniger Luft -Durchsatz, was wiederum dein Fleisch saftiger hält. Parallel hast du über die große Speichermasse der Keramik eine konstantere Temperatur ...

Für wie viele Personen willst du was grillen ??
 
Danke erst einmal für Eure Beiträge.
An das Ei hatte ich auch schon gedacht, bin aber auf Grund der Grillfläche wieder davon abgekommen. Oder habe ich da etwas übersehen? Bei 4-6 Ribs wird es doch schon verdammt eng, ganz zu schweigen vom Einsatz der Ikea Wanne mit Rost bei der 3-2-1 Variante.
Von den Mengen her bleibt es überschaubar, denn es werden höchstens mal 6-8 Personen.

Der WSM oder Smoker ist eher nur für die long Jobs gedacht, für die Familie mache ich mal Ribs. Ich gehe eher so in die Richtung Gemüse/Kartoffeln/Pizza auf dem Grill anzurichten. Dafür soll das Ei sich ja besonders gut eignen, oder? Auf der Seite des Wissens bin ich noch ziemlich blank und ihr habt mich jetzt auf eine neue Richtung gebracht. Danke aber auch:motz:;-)
Bin daher für weitere Infos dankbar
 
Ippig schrieb:
...bin aber auf Grund der Grillfläche wieder davon abgekommen. Oder habe ich da etwas übersehen? Bei 4-6 Ribs wird es doch schon verdammt eng, ganz zu schweigen vom Einsatz der Ikea Wanne mit Rost bei der 3-2-1 Variante....
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zur Fläche: Im Mono hab ich die gr. Schwedenschale als Fettauffang drin. 3-2-1 sollte also auch passen ;-)
Davon abgesehen, mach ich im Ei eigentlich nur noch 5-0-1 also ohne einpacken.
Ist deutlich weniger Arbeit und schmeckt genauso gut aus dem Ei (weniger Luftzug / mehr Feuchte...)
Für Long Jobs ist das Ei Perfekt... der Smoker nicht so, da ich idealerweise alle 25min(+-10min) ein Hölzchen nachlege ;-) Bei 12h oder länger ist das schon Arbeit...
Das Ei hab ich schon Abends angefeuert / eingeregelt morgens nachgeschaut und auf die Arbeit gefahren...nach der Arbeit war das PP fertig :o
 
Also ich hab ein Auplex Ei mit hohem Deckel.
Da hatte ich schon Problemlos 6 Nacken druff für PP. Mit der zweiten Rostebene versteht sich.
Ich denke mit der Zweiten Rostebene sind 12-14 Leitern Ribs absolut kein Problem in den IKEA Ribhaltern. Eher mehr.
Die große Schwedenschale passt auch.
Ich geb mein Ei nimmer her.
Für Pizza geht es natürlich auch immer gut.
 
hangingloose schrieb:
Davon abgesehen, mach ich im Ei eigentlich nur noch 5-0-1 also ohne einpacken.
Ist deutlich weniger Arbeit und schmeckt genauso gut aus dem Ei (weniger Luftzug / mehr Feuchte...)
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Ich mache meist 3-2-1, habe aber jetzt auch schon 5-0-1 gemacht. Vom Geschmack her gut, aber die Konsistenz ist deutlich fester als beim 3-2-1.
Mir persönlich liegt 3-2-1 mehr.
 
kurze Zwischenfrage zur groben Orientierung: Monolith oder Green Egg? In welche Richtung sollte ich mich orientieren?
Das Thema macht mich wahnsinnig...:woot:
 
Persönlich finde ich den MONO so mit am besten.

Klar gibt es noch China Eier in Ebay, aber bei denen sind die Qualitätsschwankungen nicht zu unterschätzen... es gibt einige, die seit Jahren super happy sind und andere die viel "Lehrgeld" bezahlt haben... Unterm Strich würde ich die nicht empfehlen...
Ansonsten:
BGE... top, da zahlt man aber auch den Namen.
Primo... gefällt mir nicht so mit dem Kohlekorb (ist einteilig)
Grill Dome...Optik und Aufbau top. Jedoch find ich etwas suspekt, dass man erst lagsam auf 150°C abhühlen muss, bevor man die Lüftung ganz zumachen darf. Die Lösung für Indirektes Grillen gefällt mir dort auch nicht. a) der dafür angedachte Pizzastein zu klein b) beim Benjamin ist die Halterung dazu noch zu schmal (weniger Platz für Kohle...)
...mehr hab ich keine Erfahrung.
 
hangingloose schrieb:
Klar gibt es noch China Eier in Ebay, aber bei denen sind die Qualitätsschwankungen nicht zu unterschätzen... es gibt einige, die seit Jahren super happy sind und andere die viel "Lehrgeld" bezahlt haben... Unterm Strich würde ich die nicht empfehlen...
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Also wir haben im Grillteam alleine 5 Auplex Eier (Woger Type und 2 andere).
Keines der 5 macht wirklich Probleme. Klar, wenn man mal Pizza drin gemacht hat muss man die Filzdichtung gegen Glasfaser tauschen. Musste beim Mono auch.
Ansonsten klare Empfehlung meinerseits für China Eier. Die Dinger sind, trotz des gestiegenen Preises meiner Meinung nach immernoch die Grill mit einem der absolut besten Preis/Leistungsverhältnisse das ich kenne.

Ok, ich hab gerade gesehen der Preis ist nochmal gestiegen. Letztens waren sie noch für 350 drin...............

http://rover.ebay.com/rover/1/707-5...0001&campid=5337467401&icep_item=350957622188
 
HerzGlut-BBQ schrieb:
...Ansonsten klare Empfehlung meinerseits für China Eier. Die Dinger sind, trotz des gestiegenen Preises meiner Meinung nach immernoch die Grill mit einem der absolut besten Preis/Leistungsverhältnisse das ich kenne.

Ok, ich hab gerade gesehen der Preis ist nochmal gestiegen. Letztens waren sie noch für 350 drin...............

http://rover.ebay.com/rover/1/707-5...0001&campid=5337467401&icep_item=350957622188
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Ich hatte auch mal eins... von daher weiß ich um die Unterschiede. Auf jeden Fall musst du bei den China Eiern Thermometer und Abluftventil Tauschen.
wenn du auch die zweite Ebene nutzen willst, musst du zu 99% auch ein anderes Rost kaufen, da die Zubehörteile von Mono dann nicht mehr passen. Mit Deflektor und sostigem Zubehör bist du dann auch schnell bei dem aktuellen Preis bei ebay bei 600€ angekommen...

Wenn ich dann die Garanie mir überlege 10 vs. ? ?? Das wäre mir der Aufpreis wert.
Das Zubehör von MONO ist oftmals Verhandlungsspielraum, weswegen ich nicht von 500€ Differenz reden würde.
Wenn man aber bei ebay für kleines Geld den bekommen sollte, könnte man jedoch drüber nachdenken...
Im Garantiefall hat sich der Verkäufer aber auch schon mal nicht mit Ruhm bekleckert...
Von MONO hab ich so was noch nicht gehört.
 
hangingloose schrieb:
Ich hatte auch mal eins... von daher weiß ich um die Unterschiede. Auf jeden Fall musst du bei den China Eiern Thermometer und Abluftventil Tauschen.
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Thermometer evtl. ja wenn man nicht eh ein Maverrick oder ein ODC Thermometer benutzt.
Ich schau bei keinem meiner Grills grossartig aufs Deckelthermometer. Das Abluftventil würde ich auf keinen Fall tauschen. Was hast gegen die Edelstahldinger. Die Gussdinger von Mono sind auf keinen Fall besser. 2 Lagen Dichtband um den Kamin und das Edelstahl Abluftventil nicht fest verschrauben sondern abnehmbar machen ---> passt.

hangingloose schrieb:
wenn du auch die zweite Ebene nutzen willst, musst du zu 99% auch ein anderes Rost kaufen, da die Zubehörteile von Mono dann nicht mehr passen. Mit Deflektor und sostigem Zubehör bist du dann auch schnell bei dem aktuellen Preis bei ebay bei 600€ angekommen...
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Klar kann man im Woger/Volksei die zweie Ebene benutzen, Du musst nur den Mono Abstandshalter kürzen.
Klar war das Preis Leistungsverhältnis bei 250 Euro noch besser.
 
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