Endlich ist er da, mein WSM 47. Hab mir heute den ganzen Tag Zeit dafür genommen, um den ersten Gehversuch mit verschiedenen Gerichten damit zu wagen. Und wie ihr das sicher kennt, tauchten gleich eine Handvoll Fragen und Probleme auf. Also flugs einen neuen Thread gestartet, schon mal Danke im Voraus! 
1.
AZK zu 3/4 gefüllt, sobald durchgeglüht in die Mitte des Kohlerostes geleert, rundum warteten schon weitere 3-4 kg, die mir die nächsten 5-6h wartungsfreies Heizen bescheren sollten (so zumindest der Plan).
Frage 1: bestimmt die Menge der durchgeglühten Anfangskohlen wie schnell sich der WSM einregelt, brauch ich gar nicht 3/4 des AZK füllen wenn ich nur 110 Grad haben möchte?
2.
Einen ganzen Kübel heißes Wasser in die Wanne rein, sobald diese schön heiß war
Frage 2: bestimmt die Menge Wasser nur wie lange ich damit auskomme, oder schon auch wie stabil die Temperatur gehalten wird? Nur damit ich weiß ob es auch reicht die Wanne mal nur zur Hälfte anzufüllen.
Frage 3: sorgt Wasser statt z.B. Sand für ein angenehmeres Räucherklima wegen dem Dampf? Könnte ja eventuell auch unerwünscht sein.
Frage 4: "Impft" ihr das Wasser in manchen Fällen? Ich bestäube meine Ribs z.B. gerne mit einer Apfelsaft/Worcester-Mischung, frage mich ob man diese Aromen nicht gleich mit in die Wanne füllen könnte.
3.
Dauert lange bis ich wenigstens 100 Grad erreiche, alle Schlitze zu 100% geöffnet. Befülle den unteren Rost, dauert danach wieder sehr lange, bis 100 erreicht werden. Gebe unterdessen Holz auf die Kohlen.
Das war vor 2 Stunden. Ich komme nicht und nicht über die 100 Grad, eine kurze Lektüre im Forum zeigt mir, dass dies an den Braunkohle-Briketts liegen sollte. Mist. Gebe jetzt mittlere Buchenscheite auf die Kohle, um mehr Hitze zu kriegen.
Soweit der aktuelle Stand, aufgelegt sind aktuell Lammkeule, Schweinebauch, und natürlich Ribs. Es folgt noch Hühnchen, mit Jerky Beef bin ich grad fertig geworden. Großer Experimentiertag
Fortsetzung folgt.
![IMG_0864[1].JPG](https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/img_0864-1-jpg.1023019/ "IMG_0864[1].JPG")
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AZK zu 3/4 gefüllt, sobald durchgeglüht in die Mitte des Kohlerostes geleert, rundum warteten schon weitere 3-4 kg, die mir die nächsten 5-6h wartungsfreies Heizen bescheren sollten (so zumindest der Plan).
Frage 1: bestimmt die Menge der durchgeglühten Anfangskohlen wie schnell sich der WSM einregelt, brauch ich gar nicht 3/4 des AZK füllen wenn ich nur 110 Grad haben möchte?
2.
Einen ganzen Kübel heißes Wasser in die Wanne rein, sobald diese schön heiß war
Frage 2: bestimmt die Menge Wasser nur wie lange ich damit auskomme, oder schon auch wie stabil die Temperatur gehalten wird? Nur damit ich weiß ob es auch reicht die Wanne mal nur zur Hälfte anzufüllen.
Frage 3: sorgt Wasser statt z.B. Sand für ein angenehmeres Räucherklima wegen dem Dampf? Könnte ja eventuell auch unerwünscht sein.
Frage 4: "Impft" ihr das Wasser in manchen Fällen? Ich bestäube meine Ribs z.B. gerne mit einer Apfelsaft/Worcester-Mischung, frage mich ob man diese Aromen nicht gleich mit in die Wanne füllen könnte.
3.
Dauert lange bis ich wenigstens 100 Grad erreiche, alle Schlitze zu 100% geöffnet. Befülle den unteren Rost, dauert danach wieder sehr lange, bis 100 erreicht werden. Gebe unterdessen Holz auf die Kohlen.
Das war vor 2 Stunden. Ich komme nicht und nicht über die 100 Grad, eine kurze Lektüre im Forum zeigt mir, dass dies an den Braunkohle-Briketts liegen sollte. Mist. Gebe jetzt mittlere Buchenscheite auf die Kohle, um mehr Hitze zu kriegen.
Soweit der aktuelle Stand, aufgelegt sind aktuell Lammkeule, Schweinebauch, und natürlich Ribs. Es folgt noch Hühnchen, mit Jerky Beef bin ich grad fertig geworden. Großer Experimentiertag
Fortsetzung folgt.
![IMG_0864[1].JPG](/forum/data/attachments/974/974099-8d59f56e83936114545e455dcb3a2552.jpg?hash=jVn1boOTYR)
