Würziges Rezept für Ribs und Steaks gesucht

[Dr Jones]

Hallo miteinander!

Ich verfolge die Beiträge hier im Forum schon länger. Aber diesen Sommer ist es passiert! Ich bin grillsüchtig geworden...
Habe mich jetzt unter anderem mit Büchern eingedeckt und schon das ein oder andere gegrillt. Stehe aber noch ganz am Anfang.

Jetzt habe ich letztes Wochenende mir die "Babybackribs" (Seite 102 Grillsportvereinsbuch) gemacht und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden: Zart und guter Geschmack. Aber leider vertrage ich irgendetwas aus den Zutaten nicht.... Muß mit der Süße zusammenhängen.

Jetzt meine Frage:
Kennt Ihr ein oder mehrere Rezepte um im Ribs einzulegen (zart bekommen - gaaren) und weniger Süß sondern mehr würzig zu machen.

Genauso suche ich ein geiles Rezept, wie ich Nackensteaks einlegen und würzen kann. Möglichst keine fertigen Gewürzmischungen.


Grüße
Dr Jones

 

[magic.j]

Hi,

glaub für dich wäre der cajun rub passend,der ist würzig und genial.ansonsten kannst dir buttrub von stocki holen,der ist scharf und genial für schwein.normal mach ich rubs selbst,aber buttrub hol ich mit immer noch.

Mfg
Joe

 

[wyrm]

Falls dich die englische Sprache nicht abschreckt, besorg dir dieses Buch:

Mit 99 Rib-Rezepten ist für jeden Geschmack was dabei.

 

[wjm]

Falls dich die englische Sprache nicht abschreckt und du sehr viel Zeit hast, dann wühl dich mal durch Amazing Ribs is All About the Zen of Barbecue, Grilling, and Outdoor Cooking - meine Lieblingsseite zu diesem Thema - einfach genial und koscht nix

 

[magic.j]

Hi,

Ja kann da buch auch empfehlen,einfach cool.das mit dem englisch geht in zeiten des inet auch,sag nur dicct.com

Mfg
Joe