WuKi-Geburtstags-Spanferkel-Rollbraten

[gategirl]

Unser Sohnemann hat heute Geburtstag, und für die kleine Familienfeier heute abend soll es einen Spanferkelrollbraten geben. Premiere für uns - hoffentlich klappt alles...
Gestern aus der Metro einen schönen Braten mitgenommen (knapp 3 Kilo - ob das für uns 6 1/2 reichen wird? Naja, man unterschätze meinen Bruder nicht! ).
Erst mal entrollt:

Dann ein wenig gewürzt (S&P, Kümmel):

Semmelknödelfüllung darauf verteilt, außen auch ein wenig S&P ran und wieder neu verschnürt:

Das gute Stück kommt noch mal eine Weile in Folie in den Kühlschrank, am Nachmittag geht es dann richtig los.

Bin schon gespannt!

 

[GSXRTheo]

Sieht schon mal gut aus,

da hätt ich jetzt auch Lust drauf

( natürlich erst nach dem Grillen )

 

[etlejuice]

Oh super, genau so was will ich auch schon die ganze Zeit machen, das wäre ja vielleicht auch was für unseren bald anstehenden Wuki-Geburtstag, mal sehen. Wünsch euch auf jeden Fall viel Spaß heute!

LG, Andy

 

[starburger]

Na dann, viel Spass und eine schöne Feier. Das Ausgangsmaterial sieht schon mal vielversprechend aus.

 

[gategirl]

Inzwischen habe ich den Aufguss für die Rollbratensauna vorbereitet: Suppengemüse, Bier, Fleischbrühe, ein wenig Kümmel und angebräunte Zwiebelringe:

Punkt 4 Uhr ging das Röllchen an den Start - noch schaut es sehr blass drein:

 

[Grobi]

Boah Leggä!!!

Das sieht ja wirklich gut aus!!!!!!

Ich bin mal gespannt was noch kommt.

Gruß

Grobi

 

[gategirl]

Update nach 45 Minuten in der Kugel:

 

[Mrhog]

Hau rein, Moni...

Das wird!

Glückwunsch an den youngster

 

[gategirl]

Danke, richte ich aus!

So, einen Verdauungsschnaps später bin ich wieder tippfähig

Hier ein Bild nach 2 1/2 Stunden (schon mit ansprechender Farbe):

Nach 3 1/2 Stunden - direkt danach wurde die Sauce entnommen und die Rolle noch über die direkte Glut gehängt.

Hier die erste Hälfte aufgeschnitten:

und zuguterletzt ein Tellerbild:

Es hat wirklich supergut geschmeckt. Alle waren echt begeistert ün:. Einziges Manko: Die Kruste war nicht überall wirklich knusprig. Das lag vermutlich daran, dass die Temperatur beim direkten Finish nicht mehr hoch genug war... Dafür war die Sauce wirklich spitze, ich habe nur noch einen Tick gesalzen und fertig. Die KT lag bei 80°C, ein "Duttal" weniger wäre wahrscheinlich noch besser gewesen. Das Fleisch war aber nicht trocken...

Das Erschreckende daran: Bis auf 2 1/2 Scheibchen haben wir das Röllchen verputzt!!! Zu sechst! Naja, 6 1/2. Dazu gab es noch ein halbes Dutzend Knödel und Blaukraut. Aus gegebenem Anlass (Töchterchen ist gestern beim Metroshopping akut an Magen-Darm-Viraus erkrankt - ihr könnt Euch die Sauerei nicht vorstellen...) gab es nur Blaukraut aus dem Glas, mit einem guten Schwapper Rotwein verfeinert. Leonie ging es dann nach einem Tag der verweigerten Nahrungsaufnahme und ordentlichem Fieber beim Anblick der Knödel spontan besser. Mit großem Hunger hat sie sich dann meinen halben Knödel reingedonnert, nur um dann gleich auf meinem Schoß einzuschlafen
Da ist man schon erleichtert, wenn es den Zwergerln wieder besser geht.
Puh, bin ich froh, dass wir das so gut über die Bühne bekommen haben!
So, nun muss sich nur die Haut an meinen Händen vom Dauereinsatz des Desinfektionsmittels wieder erholen und keiner von uns sich angesteckt haben.
Nun heißt es Füße hoch und Dr. House. Leider nur Wiederholung...

Liebe Grüße

Moni

 

[mrshog]

Sieht sehr gelungen aus, ich drück die Daumen, dass ihr vom Virus verschont bleibt.

 

[Smoker-Schorschi]

Und wieder ein Grund mehr doch noch eine Roti zu kaufen

Sieht sehr lecker aus Klasse gemacht!


Gruß Georg

 

[Zuckerbäcker]

Nachdem deine Familie und du die Viren erfolgreich bekämpft haben(hoffe ich sehr),
möchte ich fragen ob du das Rezept der Semmelknödelfüllung einstellen kannst?

Grazie

 

[gategirl]

Der Kampf an der Virenfront war bislang ein Erfolg. Keine weiteren Gefallenen, und die Verwundetete ist auf dem besten Weg der Genesung

Ich habe da eine ganz ordinäre Semmelknödelfüllung gemacht, die steht praktischerweise auf der Packung Knödelbrot drauf. Da das aber nicht bei allen der Fall ist, hier die Zutaten:
- 1 Packung Knödelbrot
- 250ml warme Milch (über das Knödelbrot gießen, kurz am besten abgedeckt ruhen lassen, einmal umrühren, nochmal ruhen lassen, Knödelbrot etwas kleinkneten, so dass es keine allzugroßen Stücke mehr gibt)
- kleingehackte Petersilie (das waren so ca. 2-3 EL)
- Salz (etwa ein halber TL)
- Pfeffer
- 2 Eier
(in die normalen Semmelknödel kommen bei uns zusätzlich noch 1 kleingehackte Zwiebel rein, die würde hier sicherlich auch nicht schaden)

Viele Grüße
Moni

 

[starburger]

Sieht sehr lecker aus und das Rezept für die Knödel liest sich auch gut. Schöne, dass die Kleine wieder fit ist. Ist halt jezt die Jahreszeit für alle möglichen ansteckenden Krankheiten.