Einige werden sich noch daran erinnern, daß meine verstorbene GöFreu und ich Samstags ein Abkommen hatten. Sie machte mir einen Wunschkuchen und ich ihr im Gegenzug ein Wunschessen.
Hier möchte ich mal wieder einige meiner Lieblingskuchen einstellen.
Birnen-Schoko-Traum
Für die Obstbodenform ( 28 cm):
etwas Fett
Rührteig:
125 g weiche Margarine oder Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier ( M )
175 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 EL Milch
Füllung:
1 Dose Birnenhlften (Abtropfgew. 460 g)
400 g kalte Schlagsahne
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
15 g Dr. Oetker Kakao
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin - Zucker
50 g Raspelschokolade
Zum Verzieren:
25 g Zartbitterschokolade
1. Vorbereiten: Obstbodenform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heißluft: etwa 160C
2. Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschssel mit einem Mixer
( Rührbesen ) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin - Zucker und
Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei
etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und
abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig in der Obstbodenform verteilen, glatt streichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost strzen und erkalten
lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen.
3. Füllung: Birnenhälften auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 4 Hälften
jeweils in 4 Spalten schneiden und beiseite legen. Birnen in kleine Stücke
schneiden. Sahne in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer
kurz aufschlagen. Gelatine fix einstreuen und die Sahne steif schlagen. Kakao
sieben und mit dem Zucker und Vanillin - Zucker mischen. Kakao - Zucker zufügen
und kurz unter die Sahne rühren. Birnenstückchen und Raspelschokolade unter
die Sahne heben. Die Sahne auf dem Boden kuppelförmig verstreichen.
4. Verzieren: Schokolade im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und
die Birnenspalten damit besprenkeln. Die Birnenspalten auf die Torte legen. Die
Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
