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Wurstfüller

Pyromen

Pyromen

Schlachthofbesitzer
15+ Jahre im GSV
Hallo Pyromen,
schau doch mal bitte hier: Wurstfüller. Da wirst Du fündig!
 
Hi Pyromen,

Vertikale brauchen etwas weinger Platz auf der Arbeitsfläche, dafür aber umso mehr Höhe. Bei sehr dünnflüssigen Wurstmassen (Kochwürste) ist der Vertikale im Vorteil und bei sehr steifen Wurstmassen leichter zu drehen. Ich würde zu dem 5 Litter tendieren, kommt aber darauf an wieviel du machen willst. Lackiert oder Edelstahl ist geschmackssache ;)
 
Moin Pyromen
Ich habe einen Vertie mit 9 L. und bin total zufrieden. Größe hängt von deinem Bedarf ab, plane bloß gleich größer. Die Mehrkosten für einen Größeren sind nicht so erheblich und das Reinigen macht auch nicht soviel Mehrarbeit. Lack oder Leder uppps natürlich Va, immer Edelstahl, Lack bekommt mit der Zeit Kratzer und bröselt über Kurz oder Lang ab. Passiert bei Va nicht.
Andreas
 
Ich hab einen vertikalen 3l-Wurstfüller. Heute würde ich zum 5l-Modell greifen, obwohl ich bislang auch nur ein paar mal Bratwürste gemacht hab. Die Unterbrechung bein Nachfüllen nervt irgendwie.

Frajo
 
Ich habe den Beeketal vertikal in 3 liter. Für meine kleinen Mengen ist der sogar etwas zu klein.
Ich würde heute dn 5 liter in horizontal nehmen, da der vertikale zu viel Brätreste in der Krümmung hat.
Gruß Stephan
 
Ich habe seit kurzem einen 7L Vertikal und mit Edelstahl - Tülle.
Hab am Wochenende 17 Kg Brät verarbeitet, ging mit dem 7 Liter super.
Vorher hatte ich einen 3 Liter, der war bei dieser Menge etwas überfordert.

Aus meiner Sicht solltest Du auf das Material der Tüllen achten:
Kunststofftüllen haben die Eigenschaft Wasser aufzunehmen, was dazu führen kann dass der Darm schlechter von der Tülle rutscht.
Mit VA Tüllen besteht das Problem nicht.
 
Wie rum muss die Dichtung drauf?
20151212_105937.jpg
 

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Moin Moin
Ach, wie schön einfach ist das bei Dick, runder Gummiring und aus die Maus. Die kann man wenden wie man will, die dichten immer ab. Es sei denn, wie schon mal bei mir passiert, Man lässt den Dichtring im Zylinder liegen und klatscht die Wurstmasse drauf. Mann o Mann, habe ich den Ring gesucht.
Habe den Kolben dann mit einem Handtuch abgedichtet und mir dann heftig vor den Kopf gekloppt, als ich den Ring beim Reinigen gefunden habe. So kanns gehen.
Andreas
 
Also ich habe auch einen Baugleichen 3 L Füller wie Beeketal und ich habe die Nut nach oben und nichts quatscht an der Seite raus, dreht etwas langsamer Wurst machen ist doch kein Marathonlauf, wer keine Zeit hat sollte es bleiben lassen.
 
Wombads schrieb:
Also ich habe auch einen Baugleichen 3 L Füller wie Beeketal und ich habe die Nut nach oben und nichts quatscht an der Seite raus, dreht etwas langsamer Wurst machen ist doch kein Marathonlauf, wer keine Zeit hat sollte es bleiben lassen.
Zum Vergrößern anklicken....
Wurst machen ist wirklich kein Marathonlauf, da gebe ich Dir Recht!
Und auch mit falsch eingelegtem Lippendichtring KANN das funktionieren - muss aber nicht.

Hier hat es mal jemand schön beschrieben:
Stoffel schrieb:
Wenn sich ein Maschinenbauer da mal eben einmischen darf?

Das diskutierte Bauteil ist ein sogenannter Lippendichtring. Er wird eingesetzt wenn sich bewegliche Teile (Kolben) in ruhenden Teilen (Zyllindern) bewegen.
Hier wäre beispielsweise ein O-Ring völlig ungeeignet, da er sich verdrehen kann und einem enormen Verschleiß unterläge.
Die Einbaurichtung des Lippendichtrings ist immer mit der Nut in Druckrichtung.
Grund: Wenn der Druck im Zylinder steigt, presst sioch die Lippe an die Zylinderwand und dichtet somit besser ab.
Ihr habt es bestimmt andersherum beobachtet, dass sich Brät durch die Dichtung zwängt. Dass passiert bei der von mir berschriebenen Montagerichtung sicherlich nicht.

Hoffe ein wenig zur Klärung beigetragen zu haben und stehe für
technische Fragen gerne zur Verfügung.

Selber habe ich mir diesen hier geleistet:

Wurstfüller Wurstfüllmaschine 7 Liter - 4 Füllrohre bei eBay.de: Metzgereiausstattung (endet 17.11.09 06:39:14 MEZ)

Gruß aus Hessen

Stoffel
Zum Vergrößern anklicken....
 
Moin Ingo

" Hier wäre beispielsweise ein O-Ring völlig ungeeignet, da er sich verdrehen kann und einem enormen Verschleiß unterläge. " Zitat von Stoffel

Das weiß mein Dick aber nicht, dass er hätte schon lange verdreht und verschlissen sein sollte. Der 9 Liter Füller hat eine O Ringdichtung verbaut und ich habe noch keine ersetzen müssen. Der Füller hat in mir seinen Zweitbesitzer gefunden und verbringt hier seinen Vorruhestand. Der Vorbesitzer, mein Freund, dem ich beim Schlachten helfe, ist der Landwirt, der seine eigenen Schweine schlachtet und verwurstet. Er hat den Füller vor ca. 25 Jahren neu gekauft und bis vor 5 Jahren ca. 25 bis 30 Schweine damit verwurstet. Seit 5 Jahren hat er nun einen 20 L Kolbenfüller und seit dem benutze ich das Teil. Bei mir wird er allerdings nur sporadisch genutzt. Aber, watt nen Schitt, der O Ring will einfach nicht in die Hände klatschen Wie kann ich dem erklären, das er sich zumindest ab und zu mal verdrehen sollte?
Andreas
 
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