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Wurstfüller

Es ist ja nicht so das es nicht geht, mit Geduld und Kraft hat es ja funktioniert, denke aber so wie von euch geschrieben, das der Füller nicht ideal ist
Hab mir den Landig jetzt mal genauer angeschaut............... über weitere Vorschläge von euch würde ich mich freuen.
 
Sizzlebear aka Grillbärt schrieb:
Interessant wäre auch dein Rezept, gibst du Schüttung/Eis oder Eiswasser hinzu, wenn das Brät sehr fest ist, brauchst du halt mehr Kraft. Wir haben ja erst am Wochenende wieder etwas durch gedrückt und ich hatte erst mit 80 ml/kg Eiswasser das Brät gemischt, war mir dann aber immer noch zu zäh das Ganze und hab auf 100 ml/kg erhöht, hier passte uns die Konsistenz dann besser.
Und wir ölen den Zylinder auch bevor das erste Brät einfüllen mit etwas Pflanzen, danach erledigt dies das Fett im Brät.
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Habe auch Eiswasser zugegeben, das Brät wurde auch geschmeidiger dadurch, das mit dem einölen habe ich auch gemacht, denke aber das der Füller einfach zu schwach
dafür ist.
 
cabanossi.jpg
 
fischer schrieb:
über weitere Vorschläge von euch würde ich mich freuen.
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Wir haben einen gebrauchten 10 L von HENDI und sind damit sehr zufrieden und @Schönwetter-Angler sollte den wohl noch kennen.;-)
 
Ich würde beim Füller, wie hier schon geschrieben, auf einen mit Getriebeübersetzung, einer Vorwärts- und Rückwärtsübersetzung achten.
Beim Verhältnis Durchmesser/Höhe Trichter, großen Durchmesser geringe Höhe.
Einölen tuh ich nur den Dichtungsring, aber da hat jeder seine eigene Methode.
Bin jetzt kein Wissenschaftler, aber aus meiner Sicht muss das Brät aus einer Kleinen Öffnung, wenn ich die Kesselwände mit Öl einreiben versucht das Brät den Weg des Geringsten Wiederstand zu gehen.
Ist aber nur meine laienhaft Erklärung.
Habe auch einen 3ltr China Füller der bis jetzt, allen meiner Anforderungen gerecht wurde.
Gruß Jens

Edith: habe auch einen alten großen Dickfüller, da ich aber meistens alleine Wurste, suchte ich ein kleines Gerät wo die Kurbel an der Seite ist, da muss man nicht so Verrenkungen machen.
Inzwischen habe ich auch einen Elektro Füller (China), mache aber auch größere Mengen.
 
Hallo,

fischer schrieb:
Es ist ja nicht so das es nicht geht, mit Geduld und Kraft hat es ja funktioniert, denke aber so wie von euch geschrieben, das der Füller nicht ideal ist
Hab mir den Landig jetzt mal genauer angeschaut............... über weitere Vorschläge von euch würde ich mich freuen.
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Hatte sehr selten Probleme mit dem Füllen von Saitlingen (nehme im kleinen Bereich fast nur diese),
seit Ende 2016 habe ich den Landig 6,8l Profifüller war damals ziemlich Baugleich mit dem kleinen von Hauschlachter 6,8l von Dick.
Damit bin ich sehr zufrieden (2-3 mal im Jahr Wurst machen).

GrillGruß
 
Luse schrieb:
Nein, so habe ich das nicht gemeint.
Ich meinte, wenn du im Jahr 50kg Würste machst und das 5 Jahre lang und du sagst du bist zufrieden mit dem Beeketal, dann hat das mehr Aussagekraft als wenn ich innerhalb 5 Jahre insgesamt 10kg Würste abfülle. :thumb2:
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Richtig, drum hab ich das auch mit dem Beeketal erwähnt, weil ja hier im GSV gern über den geschimpft wird.
Übrigens mach ich insgesamt an die 100kg Wurscht im Jahr :-)
 
schweinemami schrieb:
Richtig, drum hab ich das auch mit dem Beeketal erwähnt, weil ja hier im GSV gern über den geschimpft wird.
Übrigens mach ich insgesamt an die 100kg Wurscht im Jahr :-)
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Den habe ich auch seit sechs Jahren. Bei der Menge bin ich in Deiner Größenordnung. Und die 300 gr. Brät
die im Füller , Bauart bedingt bleiben, ist halt so.
 
schweinemami schrieb:
Richtig, drum hab ich das auch mit dem Beeketal erwähnt, weil ja hier im GSV gern über den geschimpft wird.
Übrigens mach ich insgesamt an die 100kg Wurscht im Jahr :-)
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wursthansel schrieb:
Den habe ich auch seit sechs Jahren. Bei der Menge bin ich in Deiner Größenordnung. Und die 300 gr. Brät
die im Füller , Bauart bedingt bleiben, ist halt so.
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Hab auch einen Beeketal Wurstfüller. Das einzig negative an dem Teil ist die Größe von 3L. Ich würde gleich bei 5 oder besser 7 Liter anfangen.
 
JBQ1968 schrieb:
ein kleines Gerät wo die Kurbel an der Seite ist, da muss man nicht so Verrenkungen machen.
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Das ist eigentlich der Grund, weshalb ich die Füller mit Kurbel an der Seite nicht mag, weil ich sie deswegen mega unergonomisch finde.
Für mich gibts das alleine Füllen nur mit Kurbel hinter der Tülle.
 
Kleines Update......... Nach einigen Versuchen, ist mir die Idee gekommen, das ich das Brät mit Eiswasser strecke.....siehe da jetzt Flutsch alles.
Danke für eure Tipps.
Lg.
 
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