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Wurstfüllgerät

Hallo Smokey,
schau doch mal bitte hier: Wurstfüllgerät. Da wirst Du fündig!
 
Hast du keinen Fleischwolf oder aehnliches im Haus?
Dafuer gibt es meistens einen Wurstaufsatz, der die Masse durch ein Duese drueckt, die wiederum mit dem Darm verbunden ist.
Zumindest machen wir es so und haben eigentlich nur gute Erfahrungen damit gemacht.
 
Hallo Smokey,
schau mal bei Gastroback rein.
Da hast Du Fleischwolf und Wurstfüller in einem.
http://www.gastroback.de
OK ist nicht das non plus ultra aber für den Hausgebrauch voll und ganz OK
Bratwurst nach alten Hausrezept laß mal hören.
 
Jack Daniels schrieb:
Bratwurst nach alten Hausrezept laß mal hören.
Zum Vergrößern anklicken....
Ist nix dolles, habe ich beim Googlen gefunden, klang interessant. Aber die Idee mit dem Fleischwolf ist hervorragend. Werde mal bei Muttern fragen, ob sie noch ihren alten Jupiter (?)-Fleischwolf rumliegen hat.
Das ist nur so eine Idee, mal sehen, ob ich es probiere, aber lustig wäre es schon.
:prost:
 
Ich würde keinen Fleischwolf mit Fülldüse nehmen.
Denn wenn das Fleisch aus dem Wolf kommt sollte man es erst mal noch einen kurze Zeit ruhen lassen, erst dann entfalten sich die Gewürze richtig. So hab ich die Möglichkeit das Fleisch noch mal nach zu würzen.
Also die Füllmaschine ist zwar nicht die Größte, sieht aber sehr solide aus und läßt sich bestimmt auch gut reinigen.
Und für 100 Bratwürste wirds wohl reichen.
:prost:
 
Jetzt mal nix durcheinander bringen:
Das Fleisch wird natürlich erst gewolft, dann gewürzt und dann erst über den Antrieb des Fleischwolfes dem Wurstfüllrohr zugeführt. Da ist die Lochscheibe und das Messer natürlich nicht mehr drin.
Wenn´s denn einen Grund gegen den Fleischwolf gibt, dann der, daß er sich schlechter handhaben läßt und das Füllen langsamer geht.
 
:o Oh ich dachte das ist ein Arbeitsgang.
Na wenn das so ist da kann man sich ja ein Arbeitsgerät sparen.
Nix für ungut. :prost:
 
@ Grillschlurch: Setzen, Sechs! (Spass) :prost:

@ Smokey: Ich weiß ja nicht, ob Du Ambitionen hast, öfter mal zu wursten. Wenn Du erstmal auf den Geschmack gekommen bist, wer weiß....

Also falls die Gefahr besteht, daß Du das Hobby öfter und ernsthafter betreiben willst, lass die Finger von dem Westfalia. Zwar hab ich speziell mit dem noch nicht gearbeitet, aber die ganzen billigen Wurstfüller, die ich bisher benutzen durfte, haben eins gemeinsam: Es macht keinen Spass damit zu arbeiten. Es wackelt hier, es knirscht dort. Mach Dir mal die Gaudi und fülle mit dem Ding angefrorenes Rohwurstbrät. Viel Spassss! Zudem ist bei liegenden Konstruktionen das luftfreie Nachfüllen ohne Helfer ziemlich blöd.

Fleischwolf ist ne Notlösung, die aber immerhin funktioniert. Allerdings kann man bei den meisten Modellen nicht genug Brät nachfüllen (2. Mann nötig) und zweitens wird IMO zu viel Luft mit abgefüllt. Natürlich kann man damit gute Ergebnisse erzielen, aber es ist eben umständlich.

Falls es Dein Budget hergibt und Du den Füller öfter mal benützen möchtest, möchte ich Dir den Hausschlacht-Füller von Fr. Dick empfehlen. Stehende Edelstahl-Konstruktion, Entlüftungsventil, tolle Übersetzung und SOLIDE gebaut. Das Ding wiegt leer um die 14 Kg. Kostet allerdings auch ca. 10x soviel wie das Westfalia Spielzeug.
 
Hallo NBG,
was Du da sagst ist voll und ganz richtig.
Aber wenn einer erstmal nur probieren will ist die Sache mit dem Fleischwolf wirklich super.
Wenn ich Bratwurst machen ist dann immer meine Göga dabei die dem Fleischwolf ordentlich mit Brät fütter so das es zu sehr wenigen Luftblasen kommt.
Für mich finde ich die Lösung wirklich super, wenn man nur ab und an Bratwurst macht.
Und es hält den Gerätestand in einem noch erträglichem Maß.
 
Genauso denke ich auch. :prost:
Wir machen vielleicht aller paar Monate mal 20 bis 50 Wuerste. Bei dieser Auslastung lohnt sich eigentlich kein Profigeraet. Vielleicht dauert's mit dem Fleischwolf + Aufsatz etwas laenger, aber er erfuellt den Zweck, macht seine Arbeit und kostet eben nicht die Welt (wenn man den Fleischwolf schon hat und nur den Aufsatz zukauft).
 
@ Jack + BBQ-Boy: 100% Zustimmung.
 
Hey NBG,
hast du so nen Wurstfüller nicht zu weihnachten bekommen? oder was schwebt mir da für ein bild eines wurstbefüllers mit den drei buchstaben NBG in zusammenhang vor?

Also ich habe so etwas ja noch nie gemacht, aber stelle es mir irgendwie sehr interessant vor.
aber ich denke als laie, wie ich einer bin, wäre das erst mal ne riesen sauerei mit sehr unförmigen würsten. also so eine miniatur variante meiner eigenen körperfigur, deshlab wohl auch "dat würstken" ;-)
 
Fast richtig. Ich hab mich selbst beschenkt :cool:
 
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