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Wurstschrank Reifeschrank Fliegenschrank

MuhKuhMuh

MuhKuhMuh

Burgerkönig
10+ Jahre im GSV
Moin

ich habe mir heut einen Reifeschrank zusammen gebastelt. Ich möchte ihn nutzen um meine geräucherte Wurst und Schinken reifen zu lassen. Anfang des Jahres habe ich mit meinen ersten Kalträucher versuchen angefangen und es hat schnell süchtig gemacht. Zurzeit habe ich noch ca 7kg Schweinebauch und etwas Rückenspeck vom Angler Sattelschwein hängen. Bislang hatte ich die Sachen in der Garage zum reifen aufgehängt.Bis jetzt ist es auch gut gegangen aber mit dem Schrank muss ich nicht so doll aufpassen das Fliegen in die Garage kommen.

Der Schrank hat ca. 200 Euro gekostet. Material ist Fichte und zwei Tischlerplatten weil Obi nichts anderes in den maßen hatte.

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Das sieht sehr gut aus.viel Erfolg damit.

Grüße
 
Das schaut sehr gut aus, allerdings die Fliegen sind die eine Sache, die andere ist die Temperatur. Auf mehr als 15 ° sollst Du nicht kommen
 
Du und Holz???
Hab bis´her immer Metallprojekte von dir gesehen.
Sieht mal wieder klasse aus!
Viel Erfolg mit dem Reifeschrank!

Andi
 
Nutzt du diesen Schrank nur zur Aufbewahrung deiner Fleisch- und Wurstwaren oder auch zum Durchbrennen vor dem Räuchern? Wie hast du die Luftzirkulation gelöst und wie hoch ist die Umgebungstemperatur in dem Raum?
Ich bin nämlich gerade dabei mir etwas ähnliches zu bauen.
 
Ich möchte diesen alten Thread gerne wieder nach vorne bringen, da mich die fehlenden Antworten auch sehr interessieren!
Also MuhMuhMuh: Würdest Du bitte die Fragen beantworten und könntest Du vielleicht noch über Deine Erfahrungen mit dem guten Stück berichten?!

Ich sag' schon mal: Vielen Dank!! :ola:
 
Hallo

der Schrank steht in einer unbeheitzten Garage. Luftfeuchtigkeit und Temperatur ist also von der außen Temperatur abhängig.

der Schrank wird auch zum durchbrennen benutzt. Bietet sich ja an.

ich hatte auch schonmal Probleme mit trocken Rändern an der Mettwurst weil die Luftfeuchtigkeit zu niedrig war. Da muss ich besser auf das Wetter achten 😉
 
Danke für die Info's! :-)
 
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