Yoder YS640S - St. Louise Ribs

[Fishi]

Heute das zweite mal gesmokt. Ca. 25min Smoker eingestellt. Er wurde auf 135 eingestellt und hält konstant am internen Fühler 133. Habe noch 2 Fühler um am Rost zu messen, hinten Mitte hat 138 +/- 2 und der zweite vorne Mitte hat 130 +/- 3. Dazwischen liegen 5,7kg Ribs. Ich finde die Temperaturen okay, was meint ihr?

 

[Fishi]

Noch ein Bild der Temperaturkurven.

Für mich sieht das gut aus?

 

[badtothebone]

Absolut OK!

 

[Fishi]

und noch eins, die Spitzen nach unten sind wenn ich gesprüht habe.

 

[Fishi]

Eingewickelt und Temperatur auf 145 eingestellt.

 

[Fishi]

Nach 2Std. im Paper. In einem zu wenig Flüssigkeit, deshalb sieht es nicht nach FOB aus.

Glace einmal Mango und Caroline