Young deer - junger Hirsch

[steffmartl]

servus beinand,
einige sehr schöne Teile von o.g., dem Nachbarn sei Dank, liegen bei mir seit gestern im Keller.
Bestimmt bestens geeignet fürn DOpf aber auch fürn smoker?
Die Suche hat einiges ergeben als Vorschläge DOpf, steaks, Rücken)
aber im smoker, würd ich gern eine Schulter oder Schlegel machen, was meint Ihr, wie würdet ihr das machen?

gruss stefan


Bericht über meinen gemauerten smoker:
http://www.grillsportverein.de/foru...bisher-fast-nur-zum-raeuchern-genutzt.117938/

 

[steffmartl]

so gestern wars dann soweit,
eingeladen beim Nachbarn (Hirsch-Jägermeister)
der erste Hirschschlegel, ausgelöst, geDOpft,
Beilage, Spätzle, Semmelnknödeln (lt. Valentin so richtig geschrieben),
Schwammerl (Waldpilze), viel Bier und Wein
der Kandidat, gute 3 KG im 14er DOpf

Tellerbild, Soße ausm DOpf kam da noch drauf

dann kam Wickie

und reini-Wickie

 

[Dodge]

.......ja FEIN hat er das gemacht......

Aber den Rücken würde ich in der Kugel machen Rehrücken in der Kugel .......andere Teile ev. im Smoker aber nur mit minimaler Rauchbeigabe.......

Gruss Dodge

 

[DerBrucker]

Schaut verdammt lecker aus.

Aber was macht Wickie bei Dir, ich dacht der läuft grad im Kino?

 

[Airbagschorsche]

hehe die wickinger ausm BGL !!


i find des schaut sauguad aus stefan!

mim smoker war i a vorsichtig beim hirsch (wild generell) wengam rauch!
i hob scho an rehschlegel in der kukel gmacht......de war vom feinsten!


gruß
tom

 

[waldwuser]

da gehts ganz schön Wild zua in Rigsteddn. muhahaha

Gruss Steffe

 

[Indian-Griller]

Hirsch mit Semmeln-Knödeln

voi guat

 

[taigawutz]

Des sand Semmelnknödeln mit der richtigen Beilag.

Wuid essen is imma guad !!!