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YT experiment nachgestellt....

Kamado holly

Kamado holly

** 42 **
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Hallöle....
Also es geht um diese Video...


Habe auch noch 2 Stücke Chuck roast im ewigen Eis entdeckt und werde es pitmaster x nachmachen...
Viel Spass dabei...
(vor allem für mich :D )

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Heute war erstmal das Steak drann...
Aufgeschnitten und erstmal bis 52 KT in den Buchenrauch.... denn noch kurz mit dem mobilen Beefer... also Unkrautbrenner drüber und Viola...
Ein köstliches Stück Fleisch.... nicht unbedingt butterzart aber gut essbar und nur mit etwas Salz sehr lecker....
Morgen denn der low and slow Versuch.... bis dahin gibt's noch zwei schöne Bilder....

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Sieht geil aus! 👌
Bin auf morgen gespannt
 
Das wäre jetzt für mich genau das richtige Stück Fleisch.

Sieht Klasse aus, toll gemacht.

Gruß,

Hellboy76
 
American Beef, vorzugsweise vom Nebraskarind, steht bei mir ganz oben auf der Lieblingsfleisch Liste. Dadurch das diese Tiere länger leben dürfen ist das Intramuskuläre Fett ausgeprägter was für ordentlich Geschmack und Saftigkeit sorgt.

Dein Fleisch sieht wirklich Klasse aus.
Da bin ich ja schonmal auf den zweiten Gang gespannt.
 
So .... der 2. Teil wurde mit Dalmatiner Rub behandelt ist nun im KEG und darf im Rauch baden... nachher wird das gute Stück in Butcher Paper eingepackt bis KT 93 ...

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Das sieht gut aus. Ich bin mega gespannt was dein Urteil zu beiden Varianten ergibt. Womit räucherst du?
 
OMG... wie geil war das denn !... super duper weich und zart... ist quasi zerfallen... es war oberköstlich... Göga und ich waren uns (mal) einig.... die Steaks waren lecker ... aber die Low and slow Version war grandios... vielleicht gönne ich mir ja doch mal ein Brisket von der creek Stone Farm... bis bald...

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Sieht ja wohl richtig gut aus. :D

Vom Video her wäre die angegrillte Version meins gewesen. Schon allein wegen der Röstaromen die ich für stark Geschmackgenend fand. Aber die gedünstete Version im Butcherpaper hat auch was. Ich mag das angerauchte.

Hmmmmm. Einfach ist nicht. Wie fandest du die Fleischqualität? Hast du schon öfter bei OTTO bestellt?
Ja, ich weiß, Fragen, Fragen....
:D
 
mhmm, dass schaut beides wirklich lecker aus! schwer dort (rein optisch) einen Sieger zu küren...
ich glaube aber, mir würde das "gegrillte" mehr zusagen.

wegen Otto, wäre ich auch interessiert, habe bis jetzt nur 2x bei Albers bestellt (fasse das Fleisch eigentlich nämlich lieber vorher an, bzw. gucke es mir genau an vor dem Kauf) würde aber bei Otto durch Corparate Benefits Rabatt bekommen :hmmmm:
 
Selbergriller schrieb:
Ja, ich weiß, Fragen, Fragen
Zum Vergrößern anklicken....
No Problemo ... die Qualität war 1A... wie der Preis auch... dieser Cut war im Angebot für 29 € das Kilo... was bei der Qualität absolut ok war... Otto hab ich diesmal nur genommen, weil Göga meinte , dass ich wegen Corona nicht das übliche Lamm zu Ostern kaufen soll , sondern einfach mal was bestellen... und bei Otto gab es vorzügliche Lamm Racks... und denn muss es sivh auch lohnen mal was zu bestellen... da kam dieser chuck edge roast gerade recht.... wenn ich denn sonst mal was bestellen ist es bei click and Grill... auch immer Top Ware... aber Lamm hatten die nicht...
 
Sehr schönes Experiment. Mein Favorit ist die low and slow-Variante, auf den Bildern sieht das Fleisch einfach genial aus.

Ich hab bis jetzt zwei Mal bei Otto Gourmet bestellt und ich wurde nicht enttäuscht. Das Fleisch ist wirklich gut, aber wie Kamado holly schon sagte, es ist hochpreisig. Click and grill scheint eine preiswertere Alternative zu sein, wobei ich da noch nicht bestellt habe. Kommt aber noch.
 
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