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Zauberfass-Einweihung mit Iberico-Karree

Herr Vatska

Herr Vatska

Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.

Heute wurde mein UDS (Zauberfass) fertig. Und weil die Farbe eh eingebrannt werden musste, konnte auch gleich ein Stück Fleisch zubereitet werden. Und weil der Anlass so feierlich war, durfte es auch mein erstes Iberico sein...
Das Fleisch wurde etwa 8 Stunden mit einer Marinade aus Waldhonig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mariniert (...das Rezept hab ich ziemlich exakt @Urmeli59 geklaut...:D...) und wanderte so mit etwas Buchenholz bei 160 Grad GT in die Tonne. Zwischendurch wurde noch zweimal von der Marinade aufgetragen und bei 64 Grad KT habe ich das Fleisch aus dem Zauberfass geholt. So...jetzt die Bilder....
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...war lecker...

Danke an @GON und @PuMod für die Beantwortung meiner Fragen beim Bau. Bin mächtig stolz...:D...

Gruß
Herr Vatska
 

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Sehr schöne Einweihung :clap2:.
 
Tolles Ding - Glückwunsch!
 
das Teil sieht richtig klasse aus - Glückwunsch und viel Spass damit - hoffentlich bekommen wir einiges zu sehen
 
super Einweihung. Lamm sieht lecker aus.
 
Ein schöner UDS, darauf kannst Du zurecht stolz sein!

Einweihung ... gelungen würde ich sagen! :thumb2:
Obwohl mir das Schweinderl ein wenig zu weit wäre ... 60°C KT ist für mich bei solchen Stücken inzwischn das Maximum ... eher drunter ;) Das aber nicht als Kritik, sondern als mein persönliches Gusto ...

Dann werden wir ja in Zukunft häufiger Ergebniss aus dem Zauberfass zu sehen bekommen :-)

Glück Auf
 
Spätzünder schrieb:
... 60°C KT ist für mich bei solchen Stücken inzwischn das Maximum ...
Zum Vergrößern anklicken....

...damit liegst Du auch sicher richtig. Etwas mehr rosa hätte nicht geschadet. Aber trocken war es noch nicht...;).

Gruß
Herr Vatska
 
Das ist ein echt schöner UDS geworden. Willkommen im Club.
Grüße GON
 
Schöne Einweihung
Sieht richtig lecker aus :thumb2:
Ich persönlich mag es auch mit knapp 60°

Gruß
 
Sehr schöne Entjungferung und ein absolut gelungener Versuch
Munter bleiben
 
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